{"id":650,"date":"2021-07-07T20:39:22","date_gmt":"2021-07-07T18:39:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/versatility-of-fresh-fruit-and-vegetables\/"},"modified":"2021-07-13T08:57:32","modified_gmt":"2021-07-13T06:57:32","slug":"versatilidad-de-frutas-y-verduras-frescas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/es\/versatilidad-de-frutas-y-verduras-frescas\/","title":{"rendered":"Versatilidad de frutas y verduras frescas"},"content":{"rendered":"\n

Elaboraci\u00f3n y consumo de verduras crudas<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las frutas y verduras proporcionan los porcentajes m\u00e1s altos de nutrientes<\/strong> si se limpian adecuadamente y se comen crudas, aunque hay muchas verduras cuya nutrici\u00f3n mejora con la cocci\u00f3n, como las zanahorias para el betacaroteno, algunas verduras de hoja verde y los tomates que, cuando se cocinan, aumentan su nivel de licopeno utilizable (aunque pierden un poco de su vitamina C).<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de los nutrientes est\u00e1n contenidos en las partes externas<\/em> de las verduras, por lo que al retirar las partes externas de la verdura, o las secciones da\u00f1adas o marchitas, se debe tener cuidado de eliminar la menor cantidad posible, por ejemplo, al pelar el apio y las zanahorias o quitando las hojas exteriores de espinaca, lechuga, etc.<\/p>\n\n\n\n

Las verduras limpias que se consumen crudas<\/em> proporcionan la m\u00e1xima cantidad de nutrientes y antioxidantes, por lo que 8 de cada 10 porciones consumidas deben ser crudas si es posible.<\/p>\n\n\n\n

Comer fruta con c\u00e1scara, cuando es comestible, es un buen h\u00e1bito porque aumenta la ingesta de fibra. <\/p>\n\n\n\n

La c\u00e1scara protege la fruta y preserva las vitaminas contenidas en la pulpa de la oxidaci\u00f3n (aire y luz). <\/p>\n\n\n\n

Si se come en trozos o pelado, la fruta debe consumirse de inmediato y lo mismo ocurre con los zumos o batidos que deben tomarse tan pronto como los hayan preparado.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar verduras<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Algunas verduras se cocinan para ablandar la celulosa y hacerlas m\u00e1s sabrosas y comestibles.<\/p>\n\n\n\n

Los m\u00e9todos de cocci\u00f3n m\u00e1s frecuentes son hervir, cocer al vapor, asar a la parrilla y hornear<\/em>; Durante la cocci\u00f3n, es posible que se pierdan partes importantes de minerales, vitaminas y nutrientes que son solubles en agua y est\u00e1n sujetos a deterioro debido a la exposici\u00f3n al calor.<\/p>\n\n\n\n

\"Versatilidad<\/figure>\n\n\n\n

Durante el hervor , los minerales y vitaminas solubles en agua como la vitamina C y las del complejo vitam\u00ednico B, que tambi\u00e9n est\u00e1n sujetos a deterioro por el calor, se disuelven en agua. Sin embargo, los minerales se pueden recuperar si tambi\u00e9n se consume el agua en la que se cocinan las verduras.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar al vapor las verduras y las frutas<\/em> evita que los nutrientes se disuelvan. Sin embargo, algunas vitaminas se deterioran debido al calor de la cocci\u00f3n y deben cocinarse al vapor durante el menor tiempo posible.<\/p>\n\n\n\n

Con una olla a presi\u00f3n, las verduras se pueden cocinar mucho m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

Hornear o asar <\/em>a la parrilla hace que las verduras y los jugos de frutas se liberen durante la cocci\u00f3n; como este l\u00edquido contiene algunos de los minerales y vitaminas, el tiempo de cocci\u00f3n debe ser lo m\u00e1s breve posible.<\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, las verduras y frutas ligeramente cocidas conservan m\u00e1s nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Hornear fruta con su c\u00e1scara conserva la fibra en cantidades similares a la fruta cruda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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