{"id":41879,"date":"2025-02-04T01:53:00","date_gmt":"2025-02-04T00:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/?p=41879"},"modified":"2025-02-04T16:35:47","modified_gmt":"2025-02-04T15:35:47","slug":"pour-la-saint-valentin-une-charlotte-aux-fraises-est-le-dessert-parfait-pour-terminer-un-diner-romantique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/fr\/pour-la-saint-valentin-une-charlotte-aux-fraises-est-le-dessert-parfait-pour-terminer-un-diner-romantique\/","title":{"rendered":"Pour la Saint-Valentin, une charlotte aux fraises est le dessert parfait pour terminer un d\u00eener romantique"},"content":{"rendered":"\n

Le programme \u00ab\u00a0I Love Fruit & Veg From Europe\u00a0\u00bb <\/em>propose un dessert frais et gourmand, digne d’une reine.<\/p>\n\n\n\n

La charlotte est un dessert royal, \u00e0 la fois frais et d\u00e9licieux, compos\u00e9 d’une garniture cr\u00e9meuse, entour\u00e9e de biscuits d\u00e9licats et recouverte de fruits frais. Elle est pr\u00e9par\u00e9e avec des produits de saison, et cette version aux fraises est propos\u00e9e par le programme \u00ab\u00a0I Love Fruit & Veg From Europe\u00a0\u00bb<\/em> pour la Saint-Valentin. <\/p>\n\n\n\n

Ce projet international vise \u00e0 promouvoir l’achat et la consommation conscients de fruits et l\u00e9gumes europ\u00e9ens de qualit\u00e9 en France et \u00e0 l’\u00e9tranger, y compris leurs versions biologiques et AOP\/IGP, pour une alimentation plus saine, plus s\u00fbre et plus durable. Le projet est soutenu par les organisations de producteurs italiens Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia, Terra Ort<\/em>i et cofinanc\u00e9 par la Commission europ\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n

L’histoire de la charlotte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

On pense que la charlotte a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en l’honneur de la reine Charlotte Sophie de Mecklembourg-Strelitz, \u00e9pouse du roi George III d’Angleterre et m\u00e8re de 15 enfants. Elle \u00e9tait une souveraine bien-aim\u00e9e et respect\u00e9e, une bienfaitrice et protectrice des arts et de la botanique, et un symbole de style et d’\u00e9l\u00e9gance. Le dessert est apparu pour la premi\u00e8re fois sous la forme d’un pudding, d\u00e9crit dans un po\u00e8me de 1796 intitul\u00e9 The Hasty Pudding<\/em> de J. Barlow. <\/p>\n\n\n\n

Ce po\u00e8me amusant c\u00e9l\u00e8bre les d\u00e9lices culinaires de la Nouvelle-Angleterre, publi\u00e9 alors que la reine Charlotte \u00e9tait encore en vie. Le po\u00e8me d\u00e9crit ainsi la charlotte : \u00ab La Charlotte brune, dont les c\u00f4t\u00e9s croustillants cachent une douce pulpe de pomme \u00e0 l’int\u00e9rieur \u00bb. Cependant, il faut attendre 1800 pour voir appara\u00eetre une version plus moderne de la charlotte, cette fois r\u00e9imagin\u00e9e par le c\u00e9l\u00e8bre chef fran\u00e7ais Marie-Antoine Car\u00eame, qui transforme la recette en un dessert froid, utilisant des biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re et une cr\u00e8me bavaroise \u00e0 la vanille. C’est ainsi que na\u00eet la \u00ab\u00a0charlotte \u00e0 la parisienne\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Plus tard, Car\u00eame entre au service du tsar Alexandre Ier de Russie, et modifie \u00e0 nouveau le dessert, le renommant \u00ab\u00a0charlotte \u00e0 la russe\u00a0\u00bb. Le c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tissier est consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des chefs les plus importants de l’histoire ; il est le grand codificateur de la cuisine fran\u00e7aise et le p\u00e8re du concept m\u00eame de haute cuisine. Il a introduit ce que l’on appelle la \u00ab\u00a0valeur\u00a0\u00bb dans la peinture dans la cuisine, comprenant pour la premi\u00e8re fois que les saveurs et les ar\u00f4mes ne doivent pas \u00eatre jug\u00e9s seuls, mais dans leurs relations r\u00e9ciproques.<\/p>\n\n\n\n

Une autre histoire int\u00e9ressante est li\u00e9e au moule dans lequel la charlotte est r\u00e9alis\u00e9e, qui est en forme de bonnet pliss\u00e9, semblable \u00e0 celui port\u00e9 par la r\u00e9volutionnaire fran\u00e7aise Charlotte Corday dans plusieurs portraits ; elle est rest\u00e9e dans l’histoire pour avoir assassin\u00e9 Marat alors qu’il prenait un bain. Certains retracent m\u00eame l’origine du nom \u00e0 ce moule. <\/p>\n\n\n\n

Une autre th\u00e8se encore lie le nom \u00e0 un vieux terme anglais \u00ab\u00a0charlyt\u00a0\u00bb – un plat de cr\u00e8me aux \u0153ufs fait avec des jaunes d’\u0153ufs et de la cr\u00e8me. Les versions modernes ont \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9es \u00ab\u00a0charlotte royale\u00a0\u00bb. Le moule caract\u00e9ristique en forme de d\u00f4me est d’abord tapiss\u00e9 de film plastique, puis de spirales de g\u00e9noise garnies de confiture (g\u00e2teau roul\u00e9 suisse) ; l’int\u00e9rieur du g\u00e2teau est ensuite rempli de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Charlotte aux fraises<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

(Pour huit personnes)
Temps de pr\u00e9paration : 1 heure<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Pour le sirop :<\/strong><\/p>\n\n\n\n