{"id":34149,"date":"2024-04-27T16:49:00","date_gmt":"2024-04-27T14:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/?p=34149"},"modified":"2024-10-16T11:34:44","modified_gmt":"2024-10-16T09:34:44","slug":"i-love-fruit-veg-from-europe-mette-sulla-tavola-delle-feste-la-torta-pasqualina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/it\/i-love-fruit-veg-from-europe-mette-sulla-tavola-delle-feste-la-torta-pasqualina\/","title":{"rendered":"I love\u00a0Fruit\u00a0&amp;\u00a0Veg from Europe mette sulla tavola delle feste la torta pasqualina"},"content":{"rendered":"\n<p id=\"E65\">Nel men\u00f9 di Pasqua o per il pic-nic di Pasquetta,\u00a0<strong>\u201cI Love\u00a0Fruit\u00a0&amp; Veg from Europe\u201d <\/strong>presenta\u00a0il dolce salato\u00a0che non pu\u00f2 mancare:\u00a0<strong>la \u201ctorta\u00a0pasqualina\u201d<\/strong>, piatto tipico della Liguria, che durante le feste si prepara in tutta Italia.\u00a0\u00c8 un\u00a0<strong>rustico ricco e saporito<\/strong>, realizzato con un doppio\u00a0involucro di sfoglie sottili (pasta bris\u00e9) ripieno di crema\u00a0preparata\u00a0con biete\u00a0o spinaci, ricotta, formaggio, uova intere, che si\u00a0aggiungono direttamente nella farcia cremosa e\u00a0che,\u00a0grazie alla cottura in forno, diventano\u00a0sode e scenografiche. Anche a Pasqua frutta e verdura in tavola, come vuole il programma\u00a0cofinanziato dall&#8217;Unione Europea e gestito da un raggruppamento di cinque organizzazioni\u00a0\u00a0di produttori agricoli &#8211; Terra Orti, A.O.A., La Deliziosa,\u00a0Agritalia\u00a0e\u00a0Meridia\u00a0\u2013\u00a0che\u00a0promuove il consumo di ortofrutta fresca Made in\u00a0Italy\u00a0\u2013 Made in Europe.\u00a0<strong>Il focus \u00e8 sulla bieta<\/strong>, ingrediente indispensabile per cucinare la torta pasqualina. Detta\u00a0anche erbetta o bietola, <strong>\u00e8 una\u00a0verdura a foglia che ha una\u00a0storia antica<\/strong>. Tipica\u00a0dei terreni sabbiosi, le sue origini sembrano risalire addirittura al popolo babilonese. Gli Etruschi ed i\u00a0Romani ne coltivano diverse variet\u00e0 per la preparazione delle zuppe. \u00c8\u00a0fonte di ferro e di vitamina C e\u00a0la presenza di acido folico rende il consumo della bietola\u00a0ideale in gravidanza.\u00a0La bietola, come altre verdure a foglia verde, \u00e8 anche\u00a0un alimento importante per la salute delle ossa, grazie al\u00a0buon contenuto di vitamina K e di magnesio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p id=\"E94\">Anche le\u00a0<strong>origini della torta pasqualina<\/strong>\u00a0sono molto antiche: si dice che\u00a0risalgano\u00a0al 1400 quando a Genova, secondo la tradizione, le donne in cucina tirano ben 33 sfoglie, numero pari agli anni di Cristo, che poi a\u00a0una a una assemblano con grande maestria, prima di farcire con il ripieno. La ricetta \u00e8 facile da realizzare: l\u2019impasto base si pu\u00f2 acquistare gi\u00e0 pronto o preparare in pochi minuti, e le sfoglie si tirano\u00a0semplicemente con un mattarello lungo. Per la farcia basta cuocere le biete in un\u2019ampia padella antiaderente, aggiungere la ricotta ed il formaggio e mescolare.\u00a0<strong>Il consiglio di\u00a0\u201cI love\u00a0Fruit\u00a0&amp;\u00a0Veg from Europe\u201d<\/strong> \u00e8 di praticare nella crema, con i rebbi della forchetta,\u00a0dei\u00a0fori\u00a0dove poi inserire le uova. Risulteranno particolarmente visibili al taglio e si rassoderanno intere.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p id=\"E116\"><strong>Ricetta Torta pasqualina per otto persone&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p id=\"E118\"><strong><em>Di Francesca Pace Influencer e tecnico alimentare\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Torta-pasqualina.jpg\" alt=\"I love\u00a0Fruit\u00a0&amp;\u00a0Veg from Europe mette sulla tavola delle feste la torta pasqualina\" class=\"wp-image-34150\" srcset=\"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Torta-pasqualina.jpg 683w, https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Torta-pasqualina-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"E124\"><strong>Ingredienti&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg spinaci puliti o biete<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucchiai d\u2019olio extravergine d\u2019oliva&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 scalogno fresco piccolo<\/li>\n\n\n\n<li>350 gr di ricotta vaccina<\/li>\n\n\n\n<li>4 cucchiai parmigiano<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucchiaio di olio<\/li>\n\n\n\n<li>maggiorana<\/li>\n\n\n\n<li>5 uova&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sale q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>Pepe q.b.<\/li>\n\n\n\n<li>2 rotoli di pasta\u00a0bris\u00e8\u00a0gi\u00e0 pronti oppure seguire la ricetta\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"E149\"><strong>Ingredienti per 500 g di pasta&nbsp;bris\u00e8<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 burro freddo&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>250 g farina&nbsp;00<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml acqua ghiacciata&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 pizzichi di sale\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"E161\"><strong>Procedimento&nbsp;<\/strong><strong>per la pasta bris\u00e8<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p id=\"E164\">In un mixer versate la farina, il burro a pezzetti, il sale e mescolate per alcuni secondi. Aggiungete l&#8217;acqua ghiacciata e mixate per un altro minuto fino ad\u00a0ottenere un impasto compatto. Mettetelo sul piano di lavoro e impastate con le mani per trenta secondi. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per una mezz&#8217;ora in frigorifero.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p id=\"E170\"><strong>Procedimento per la torta pasqualina&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p id=\"E172\">In\u00a0una padella grande e capiente fate soffriggere lo scalogno nell&#8217;olio. Dopo qualche minuto aggiungete le biete o gli spinaci ben lavati e le foglie di maggiorana fresca. Salate, pepate e lasciate stufare senza aggiungere acqua\u00a0perch\u00e9\u00a0baster\u00e0 quella che fuoriesce dalle\u00a0verdure\u00a0in cottura. Girate di tanto in tanto e quando tutta l\u2019acqua sar\u00e0 evaporata, spegnete e fate raffreddare. Riponete il tutto\u00a0in una ciotola, aggiungete la ricotta, un uovo, il parmigiano e mescolale fino a ottenere una crema morbida. Versate il composto in una tortiera contenente il primo strato di bris\u00e9 su carta da forno. Livellate e praticate i fori nei quali verserete le uova (un uovo per ogni foro), chiudete con un altro disco di bris\u00e9, bucherellatelo, spennellate con un po\u2019 di olio e infornate a 180 gradi (forno preriscaldato) per circa 45 minuti. Il ripieno potrebbe essere molto umido quindi controllate che anche il fondo sia ben cotto. Sfornate, fate raffreddare prima di tagliare a fette\u00a0e servite.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"E183\"><strong>Buona Pasqua. Enjoy. It&#8217;s from Europe!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel men\u00f9 di Pasqua o per il pic-nic di Pasquetta,\u00a0\u201cI Love\u00a0Fruit\u00a0&amp; Veg from Europe\u201d presenta\u00a0il dolce salato\u00a0che non pu\u00f2 mancare:\u00a0la \u201ctorta\u00a0pasqualina\u201d, piatto tipico della Liguria, che durante le feste si prepara in tutta Italia.\u00a0\u00c8 un\u00a0rustico ricco e saporito, realizzato con un doppio\u00a0involucro di sfoglie sottili (pasta bris\u00e9) ripieno di crema\u00a0preparata\u00a0con biete\u00a0o spinaci, ricotta, formaggio, uova<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34160,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-34149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is 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