{"id":55308,"date":"2025-10-02T07:14:00","date_gmt":"2025-10-02T05:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/?p=55308"},"modified":"2025-09-04T14:09:17","modified_gmt":"2025-09-04T12:09:17","slug":"larte-di-mangiare-il-gambo-parti-delle-verdure-che-scartiamo-e-che-fanno-bene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/it\/larte-di-mangiare-il-gambo-parti-delle-verdure-che-scartiamo-e-che-fanno-bene\/","title":{"rendered":"L’arte di mangiare il gambo, parti delle verdure che scartiamo e che fanno bene."},"content":{"rendered":"\n

Ricordiamo sempre quanto sia importante una dieta equilibrata e ricca di verdure, ma troppo spesso trascuriamo alcune parti delle piante che, se conosciute e valorizzate, possono arricchire il nostro men\u00f9 e migliorare la nostra salute. <\/p>\n\n\n\n

Tra queste, i gambi e le parti esterne di verdure come sedano, broccoli, asparagi, finocchi, zucchini e cavolo rappresentano un tesoro nascosto, ricco di nutrienti e benefico per il nostro organismo.<\/p>\n\n\n\n

Del sedano<\/strong> spesso si utilizza solo la parte centrale e si gettano le parti pi\u00f9 dure e fibrose delle estremit\u00e0 o i filamenti esterni. Del finocchio<\/strong> si consuma il frutto principale, <\/strong>trascurando <\/strong>il fusto e la radice. Dei b<\/strong>roccoli<\/strong> e dei cavoli <\/strong>si gettano spesso le parti pi\u00f9 fibrose e dure delle foglie e dei gambi, anche se sono ricche di nutrienti. Degli a<\/strong>sparagi<\/strong> e delle zucchine<\/strong> si eliminano generalmente le estremit\u00e0 pi\u00f9 dure e fibrose, mentre dei c<\/strong>arciofi<\/strong> si scartano spesso i gambi anche se gustosi.<\/p>\n\n\n\n

\n
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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

I gambi e le parti pi\u00f9 dure delle verdure non solo contengono vitamine (A, K, complesso B, A) ma anche molte fibre che favoriscono la digestione e l\u2019equilibrio della glicemia. Inoltre, grazie al superiore contenuto di antiossidanti (flavonoidi, carotenoidi, polifenoli), queste parti aiutano a ridurre lo stress ossidativo e l\u2019infiammazione nel nostro organismo.<\/p>\n\n\n\n

Consumare anche i gambi e le parti dure delle verdure rappresenta anche un gesto concreto sia per ridurre lo spreco sia per ottimizzare le risorse e rispettare l\u2019ambiente, contribuendo, cos\u00ec, ad un modello alimentare maggiormente sostenibile e responsabile.<\/p>\n\n\n\n

Provate questa Vellutata di gambi di sedano e fusti di finocchio<\/strong>, una ricetta gustosa e semplice<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti per 4 persone:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 300g di gambi di sedano (tagliati a pezzetti)<\/li>\n\n\n\n
  • 300g di fusti di finocchio (tagliati a pezzetti)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cipolla tritata<\/li>\n\n\n\n
  • 1 patata pelata e tagliata cubetti (per rendere la vellutata pi\u00f9 cremosa)<\/li>\n\n\n\n
  • brodo vegetale q.b.<\/li>\n\n\n\n
  • olio extravergine di oliva q.b.<\/li>\n\n\n\n
  • sale e pepe q.b.<\/li>\n\n\n\n
  • un filo di panna o yogurt naturale (opzionale)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n
    \n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

    Metodo:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    In una pentola, soffriggete la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva fino a doratura.<\/p>\n\n\n\n

    Aggiungete i gambi di sedano ed i fusti di finocchio e lasciate insaporire per qualche minuto. <\/p>\n\n\n\n

    Unite la patata e coprite con il brodo vegetale. <\/p>\n\n\n\n

    Portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide (circa 20-25 minuti). <\/p>\n\n\n\n

    Frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Regolate di sale e pepe. <\/p>\n\n\n\n

    Servite calda con un filo di panna o di yogurt naturale a piacere<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ricordiamo sempre quanto sia importante una dieta equilibrata e ricca di verdure, ma troppo spesso trascuriamo alcune parti delle piante che, se conosciute e valorizzate, possono arricchire il nostro men\u00f9 e migliorare la nostra salute. Tra queste, i gambi e le parti esterne di verdure come sedano, broccoli, asparagi, finocchi, zucchini e cavolo rappresentano un<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":55359,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-55308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'arte di mangiare il gambo delle verdure<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'arte di mangiare il gambo, parti delle verdure che scartiamo e che fanno bene.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ilovefruitandvegfromeurope.com\/it\/larte-di-mangiare-il-gambo-parti-delle-verdure-che-scartiamo-e-che-fanno-bene\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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