Le projet I love fruit and veg from Europe promeut la consommation de produits de saison aux bénéfices pour la santé insoupçonnés.

Le goûter sain et rapide tant apprécié des sportifs et des enfants et qui agit aussi comme anti-stress : poires à volonté, elles sont saines et se récoltent toute l’année.

Douces et sucrées, depuis l’Antiquité elles étaient consommées partout. 

Les Romains en étaient gourmands et en consommaient plusieurs qualités différentes, comme le raconte Pline l’Ancien dans le Naturalis Historia : « elles étaient consommées crues et cuites et servaient aussi pour préparer des plats de cuisine particuliers.

Elles étaient aussi conservées et séchées au soleil et se mangeaient bouillies dans du vin ».

Et dans les années 1700 à Rome on peut même parler de « street food ante litteram », car les poires étaient vendues par les marchands ambulants lors de leurs tours. 

Des poires cuites recouvertes de caramel et embrochées avec un bâton se préparaient pour profiter de toute une saveur. 

De cette tradition vient le terme « peracottari« , utilisé pour s’adresser à quelqu’un négativement puisque ces vendeurs proposaient des produits de mauvaise qualité et étaient considérés comme incapables. Le terme s’utilise aujourd’hui comme : « tu te comportes comme un peracottaro », c’est-à-dire « tu te comportes comme un misérable ».

Les poires font vraiment du bien ! Parole de “I love fruit and veg from Europe”, le projet cofinancé par la Commission européenne, qui promeut la consommation de fruits et légumes frais.

Elles sont riches en sucres simples comme le glucose et le fructose, elles en contiennent environ 10 g pour 100 g de fruits. 

Cela signifie qu’elles ont un faible indice glycémique et qu’avec les précautions nécessaires, elles peuvent également être consommées par des personnes souffrant de problèmes de diabète. 

Les poires ne doivent pas manquer dans l’alimentation. Elles sont super recommandées dans un régime hypocalorique : cent grammes contiennent environ 40 calories, elles sont riches en eau, plus de 80% de leur poids, sont facilement assimilées et facilitent la diurèse.

Les poires sont un anti-stress. 

Un autre élément qui rend ces fruits si particuliers est le potassium, qui en fait de précieux alliés pour le cœur et la tension artérielle, mais surtout ils constituent une excellente collation pour ceux qui pratiquent du sport. 

Et encore, le potassium étant un antagoniste du sodium, les pommes s’avèrent être particulièrement indiquées également pendant la grossesse ainsi que pour lutter contre la fatigue et le stress.

La peau est également à consommer. La poire peut être considérée comme une source importante de vitamine A, vitamine E, niacine, acide pantothénique, choline, bétaïne, calcium, fer, phosphore, zinc et sélénium. 

Mangez également la peau, car elle est pleine de vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire et d’antioxydants, comme la quercétine. 

De plus, une autre caractéristique importante sont les nombreuses fibres contenues dans la peau (6 grammes, presque toutes solubles), égales à la dose quotidienne recommandée, qui est d’environ 20 %, ce qui signifie qu’elle contribue à satisfaire le sentiment de satiété.

Comment choisir une poire ? Les poires sont de bonne qualité si la pulpe est molle au toucher, mais compacte, si elles se détachent facilement du pédoncule avec une légère rotation et si les graines sont brun foncé.

Curiosité sur la poire.

La poire est un faux fruit. 

En fait, ce que nous mangeons est précisément l’élargissement du réceptacle recouvert par la peau fine, tandis que le vrai fruit est représenté par le noyau.

Il en existe des dizaines et des dizaines de variétés.

À mentionner les internationaux européens au passé illustre tels que Abate, Kaiser, Williams, les rares Volpina et Martinone et les anciens Lardara, San Giovanni et Moscatello.

Cosmétiques naturels et faits maison. 

Vous pouvez utiliser les poires, en vertu de leurs propriétés et principes thérapeutiques, pour fabriquer des produits de beauté à la maison. 

Non seulement vous soignez votre corps sans utiliser de conservateurs, de colorants, etc., mais vous contribuez également à protéger l’environnement. 

Les poires peuvent, par exemple, exercer une action astringente et nettoyer la peau des impuretés, car elles sont riches en eau et en vitamines. 

Voici une recette simple et rapide pour réaliser un masque qui hydrate les peaux grasses, élimine l’effet brillant et combat l’apparition des boutons. 

Mélangez simplement la pulpe d’une purée de poire avec 2 cuillères à soupe de yaourt et quelques gouttes de miel et de citron, vous obtiendrez une crème pour le visage légère et hydratante. 

Après une vingtaine de minutes de pose, rincez à l’eau tiède et la peau sera plus lisse et plus lumineuse.

Smoothie à la poire.

Préparons maintenant un smoothie doux et frais pour toutes les saisons.

Ingrédients pour 4 smoothies 

• 5 poires 
• 2 pots de yaourt à la vanille 
• 2 verres de lait d’amande 
• 80 g d’amandes en pétales (40 pour le smoothie, 40 pour la décoration) 
• 2 cuillères à soupe de miel (1 pour les 4 smoothies et une pour les décors)

Préparation 

Lavez soigneusement les poires, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. 

Versez avec le yaourt, le lait d’amande, 40 grammes d’amandes coupées en forme de pétales et une cuillère à soupe de miel dans le verre du blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse mais homogène. 

Versez dans quatre verres et placez au congélateur pendant 5 minutes. 

Servez en décorant avec le miel restant et les autres amandes.

Confiture de poire.

Restons en cuisine et amusons-nous à préparer une délicieuse confiture de poires à marier avec du fromage.

Ingrédients : 

• 1 kg de poires 
• 50 ml d’eau 
• Jus d’un citron 
• 400 grammes de sucre

Préparation :

Lavez soigneusement les poires, épluchez-les et coupez-les en morceaux. 

Mettez les morceaux de poire dans une poêle anti-adhésive en ajoutant l’eau et le jus de citron. 

Portez le mélange à ébullition pendant 15 minutes à feu moyen. 

Éteignez le feu et ajoutez le sucre petit à petit en mélangeant avec une cuillère. 

Remettez sur le feu, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter une heure.

Conservez la confiture de poires dans des bocaux chauds parfaitement stérilisés et secs.

Fermez-les et gardez-les à l’envers jusqu’à refroidissement. 

Par la suite, enveloppés dans un torchon, plongez dans une casserole remplie d’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts. 

Portez à ébullition pendant trente minutes. 

Pour être sûr qu’il n’y a pas de charges bactériennes, il est conseillé de consommer la confiture trois mois après sa préparation.

Federica Riccio