La pastèque riche en eau est délicieusement sucrée, désaltérante et sublimement rafraîchissante. C’est le symbole du fruit d’été et de saison par excellence. Outre sa saveur unique de melon, la pastèque possède plusieurs propriétés nutritionnelles et bénéfiques ; celles dont la chair est la plus rouge peuvent surpasser les tomates en termes de teneur en lycopène, un antioxydant qui aide à la prévention des tumeurs et à la lutte contre les radicaux libres.
Originaire d’Afrique, la pastèque a été amenée en Europe par les Arabes ; elle aime les climats chauds et est surtout cultivée en Italie dans les régions d’Émilie-Romagne et du Latium. Il existe une cinquantaine de variétés de pastèques, de formes et d’aspects différents : ronde, ovale, baby, vert vif, rayée ou marbrée de blanc et de jaune. Les principales variétés cultivées en Italie sont : la pastèque Romagnola (moyenne à grosse, croûte fine, chair rouge, pépins jaunes) ; la pastèque géante de Fontarronco (croûte ronde, vert foncé avec des rayures plus claires, chair fibreuse rouge vif, pépins blanc-brun, pouvant atteindre 15 kg) ; Pastèque Viadana, dans la province de Mantoue ; pastèques de Pistoia et Faenza (gros fruits ronds, chair rouge vif et pépins noirs). Les pépins peuvent être consommés, ils sont riches en fibres et ont une action laxative, ainsi qu’une source précieuse de vitamines et de sels minéraux. Grâce à son goût sucré, elle est particulièrement utilisée pour les boissons rafraîchissantes et les desserts, les sorbets, les granités et les glaces.
Avantages de manger de la pastèque :
- pour l’hydratation : en général, une pastèque contient 92 % d’eau et 8 % de sucres que l’on trouve couramment dans les fruits.
- stimule la diurèse, combat la cellulite et est considérée comme détoxifiante.
- apporte de l’énergie : une simple portion peut augmenter les niveaux d’énergie de 23% grâce à sa teneur en vitamine B6.
- bienfaits pour le cœur et le cholestérol : la citrulline, substance présente dans la pastèque, est bénéfique, la rendant adaptée à la
- prévention de l’hypertension et des maladies cardiaques.
- anti-inflammatoire et antioxydant : grâce à la présence de lycopène.
- aide à maintenir un poids santé.
- favorise le sommeil : il stimule la production de sérotonine par l’organisme, grâce à sa teneur en glucides.
- agit comme un aphrodisiaque naturel : la citrulline présente dans ce fruit est un acide aminé qui est utilisé par l’organisme pour la production d’arginine (considéré comme un Viagra naturel, capable de dilater les vaisseaux sanguins et d’améliorer le flux sanguin vers les organes génitaux).
