Le projet “I love fruit and veg from Europe”, le jour de l’amour, met sur la table un menu gourmand mais léger préparé avec des légumes et des fruits frais

Cette année la fête des amoureux est légère, savoureuse et élégante. 

On s’aime tous les jours, mais le 14 février le partenaire doit être séduit avec des petits plats. 

Et pourquoi ne pas le faire sainement ? On éviterait le risque d’un après dîner au lit à base de plaid et de séries télévisées. 

À cet égard, le projet cofinancé par la Commission européenne « I love fruit & veg from Europe » promeut la consommation de produits frais, en concevant un menu savoureux mais léger, assaisonné d’ingrédients aphrodisiaques tels que le piment, le chocolat et le café, qui ne néglige pas la combinaison de la nourriture et de l’eros. 

Un dîner amoureux pour deux avec des spaghettis de blé complet aux tomates cerises au four, du poulet oriental aux amandes et un tiramisu léger. 

Il faudrait seulement décider si c’est elle ou lui qui cuisinerait.

Histoire

La fête de la Saint-Valentin remonte aux anciens rites païens des soi-disant « lupercales », célébrées à l’époque romaine le 15 février en l’honneur de Lupercus, dieu de la fertilité. 

Lors de la fête, des personnes masquées défilaient en procession et les femmes s’offraient volontairement au fouet d’un groupe d’hommes nus dévoués au dieu, car selon la croyance, de cette manière, elles auraient obtenu le don de la fertilité.

En 496, le pape Gélase Ier, jugeant ce rite offensant et nuisible à la dignité humaine, décida de le transformer en une célébration liée à la conception chrétienne de l’amour et de le déplacer au jour précédent, le 14 février, ou bien au jour dédié à Saint-Valentin. , qu’il avait consacré toute sa vie et ses œuvres à ce noble sentiment. 

Il fut le premier à célébrer l’union entre une chrétienne et un légionnaire païen, et pour cette décision, il fut condamné et exécuté. 

Devenu martyr, il est vénéré et considéré comme le protecteur des amoureux. 

Et maintenant passons aux fourneaux pour émerveiller avec ce menu délicieux et léger pour deux, notre moitié.

Spaghettis de blé complet aux tomates cerises au four 

Ingrédients 

• 400 g de tomates cerises 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 
• 1 cuillère à soupe de sucre 
• 1 gousse d’ail 
• 1 piment 
• Sel et poivre au goût
• 200 g de spaghettis de blé complet 
• 100 g de mozzarella 
• basilic

Préparation 

Prenez les tomates cerises et placez-les dans une casserole, assaisonnez avec du sel, du poivre, du sucre et une cuillère à soupe d’huile et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. 

Une fois qu’elles sont prêtes, gardez-en la moitié et mettez le reste dans un mixeur pour obtenir une sauce. 

Prenez une casserole et faites chauffer la cuillère à soupe d’huile avec la gousse d’ail et le piment. 

Une fois l’ail doré, ajoutez la sauce, une pincée de sel et faites cuire pendant cinq minutes. 

Pendant ce temps, faites bouillir l’eau dans une grande casserole pour cuire les spaghettis. 

A mi-cuisson, égouttez les spaghettis et terminez la cuisson dans la poêle avec la sauce en ajoutant une louche d’eau chaude, la mozzarella et le basilic. 

Dernière étape, servez en ajoutant les tomates cerises cuites et présentez avec amour à votre partenaire.

Poulet oriental aux amandes

Ingrédients 

• 500 g de poitrine de poulet 
• 25 amandes 
• 1 botte de poireaux frais 
• 1 morceau de gingembre frais 
• 2 cuillères à soupe d’huile de graines 
• 1 tasse de sauce soja 
• farine de riz au goût

Préparation

Lavez soigneusement le poulet, coupez-le en petits morceaux et panez-le dans de la farine de riz.

Faites griller les amandes épluchées 5 minutes dans une poêle chaude et retournez-les de temps en temps en faisant attention de ne pas les brûler.

Mettez l’huile dans un wok et faites revenir les oignons de printemps coupés en tranches avec le gingembre pelé et râpé pendant quelques minutes.

Ajoutez le poulet et faites dorer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.

Versez la sauce soja et un peu d’eau chaude, ajoutez les amandes et faites cuire 2-3 minutes.

Le poulet aux amandes sera crémeux et délicieux, servez-le immédiatement !

Tiramisu light

Ingrédients 

• café au goût 
• 100 g de ricotta maigre 
• 60 g de yaourt blanc 0,1% de matière grasse 
• 40 g de sucre glace 
• Biscuits 
• cacao amer au goût 
• groseilles pour décorer

Préparation

Tout d’abord, préparez du café frais. 

Ensuite, dans un bol, mélangez la ricotta, le yogourt et le sucre glace jusqu’à consistance lisse. 

Munissez-vous de verres ou de coupes et amusez-vous à créer votre tiramisu light. 

Trempez les biscuits dans le café et, en les alternant avec la crème, remplissez les verres en couches. 

Recouvrez enfin de cacao amer tamisé. 

Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant le dîner de la Saint-Valentin, puis servez en ajoutant les groseilles pour décorer.

Federica Riccio