Un plat aux notes aigre-douce : le citron aigre et l’abricot doux se marient au calamar pour composer une symphonie de goûts. Une touche de musique pour le palais !

Difficulté : moyen
Coût : moyen
Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Préparation 

Coupez les calamars en lanières. Passez-les dans la chapelure, ajoutez quelques gouttes de sauce aux anchois et un filet d’huile d’olive extra vierge. Enfournez 3 minutes à 200°. 

Préparez une vinaigrette pour les abricots en mélangeant les feuilles de basilic finement hachées, le jus de citron et l’huile d’olive extra vierge. 

Disposez une feuille de laitue au fond de chaque assiette et, en cercle, les tranches d’abricots et arrosez de jus de citron et de basilic. Placez les calamars sur la feuille de laitue et servez. Bon appétit !