Il progetto I love fruit and veg from Europe il giorno dell’amore mette in tavola un menù goloso, ma leggero preparato con verdura e frutta fresca.

Quest’anno la festa degli innamorati è leggera, saporita ed elegante.

Si ama ogni giorno, ma il 14 febbraio il partner va preso per la gola.

E perché non farlo in modo salutare? Anche per evitare il rischio di un dopocena a letto a base di plaid e serie tv.

A questo proposito ci ha pensato Il progetto cofinanziato dalla Commissione Europea “I love fruit & veg from Europe”, che promuove il consumo di prodotti freschi, ideando un menù saporito, ma leggero, condito di ingredienti afrodisiaci come peperoncino, cioccolato e caffè, che non tralascia il connubio tra cibo ed eros.

Una cena amorevole per due con spaghetti integrali con pomodorini al forno, pollo orientale alle mandorle e tiramisù light.

Bisognerà solo decidere se cucinerà lui o lei.

Storia.

La festa di San Valentino risale agli antichi riti pagani dei cosiddetti “lupercalia”, che venivano celebrati in epoca romana il 15 febbraio in onore di Luperco dio della fertilità.

Durante la ricorrenza si sfilava mascherati in corteo e le donne si offrivano volontariamente alle frustate di un gruppo di uomini nudi devoti al dio, perché secondo la credenza, in questo modo, avrebbero ottenuto il dono della fertilità.

Nel 496 papa Gelasio I, giudicando questo rito offensivo e lesivo della dignità umana, decise di trasformarlo in una festa legata al concetto cristiano dell’amore e di spostarlo al giorno precedente, il 14 febbraio ovvero alla giornata dedicata a San Valentino, che aveva consacrato tutta la sua vita e le sue opere a questo nobile sentimento.

Fu il primo a celebrare l’unione tra una donna cristiana e un legionario pagano, e per questa decisione, fu condannato e giustiziato.

Diventato martire, è venerato Santo, è considerato il protettore degli innamorati.

E ora mettiamoci ai fornelli per stupire con questo menù goloso e leggero per due, la nostra metà.

Spaghetti integrali con pomodorini al forno

Ingredienti 

• 400 g pomodori ciliegino
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 spicchio d’aglio 
• 1 peperoncino
• sale e pepe q. b.
• 200 g spaghetti integrali 
• 100 g mozzarella
• basilico

Procedimento 

Prendete i pomodori ciliegino e metteteli in una teglia, conditi con sale, pepe, zucchero e un cucchiaio d’olio e infornate a 180°C per 30 minuti.

Una volta pronti metà li conservate e metà li inserite nel passaverdura per ottenere una salsa.

Prendete una padella e mettete a scaldare il cucchiaio d’olio con lo spicchietto d’aglio e il peperoncino.

Una volta che l’aglio sarà dorato aggiungete la salsa, un pizzico di sale e fate cuocere per cinque minuti.

Intanto fate bollire l’acqua in una grossa pentola per cuocere gli spaghetti.

A metà cottura scolate gli spaghetti e finite di cuocere nella padella con la salsa aggiungendo un mestolo d’acqua calda, la mozzarella e il basilico.

Una volta pronti impiattate aggiungendo i pomodorini al forno e servire con amore al vostro partner.

Pollo orientale alle mandorle 

Ingredienti 

• 500 g di petto di pollo
• 25 mandorle
• 1 mazzetto di porri freschi
• 1 pezzetto di zenzero fresco 
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 tazzina di salsa di soia
• farina di riso q. b.

Procedimento

Lavate accuratamente il pollo, tagliatelo a pezzetti e impanatelo nella farina di riso. 

Mettete a tostare per 5 minuti le mandorle pelate in una padella ben calda e giratele di tanto in tanto, stando attenti a non bruciarle. 

In un wok mettete l’olio e fate saltare i cipollotti tagliati a rondelle con lo zenzero sbucciato e grattugiato per un paio di minuti.

Aggiungete il pollo e lo fate rosolare per 10 minuti fino a che non si sarà formata una crosticina dorata.

Versate la salsa di soia e un po’ d’acqua calda, aggiungete le mandorle e cuocete per 2-3 minuti.

Il pollo alle mandorle risulterà cremoso è delizioso, servitelo subito!

Tiramisù light

Ingredienti 

• caffè q.b.
• 100 g di ricotta magra
• 60 g di yogurt bianco 0,1% di grassi
• 40 g di zucchero a velo 
• Biscotti/pavesini 
• cacao amaro q.b.
• ribes per decorare 

Procedimento
Per prima cosa preparare del caffè fresco.

Poi, in una ciotola, mescolate la ricotta, lo yogurt e lo zucchero a velo, fino a ottenere una crema liscia.

Prendete dei bicchieri o delle coppe monoporzioni e divertitevi a creare il vostro tiramisù light.

Bagnate i pavesini nel caffè e alternandoli alla crema riempite i bicchieri a strati.

L’ultimo, copritelo con il cacao amaro setacciato.

Mettete tutto in frigo per almeno quattro ore prima della cena di San Valentino e poi servite aggiungendo il ribes.

Federica Riccio