Ingrédients pour 4
  • 1 oignon rouge 
  • Vinaigre rouge au goût 
  • 4 tranches de pastèque grillée 
  • 200 g de fromage feta 
  • 1 coeur de laitue 
  • 1 tomate coeur de boeuf 
  • ½ gousse d’ail 
  • Vinaigre blanc au goût 
  • Sel au goût 
  • Une pincée de poivron rouge 
  • Huile d’olive extra vierge au goût 
  • Basilic frais en feuilles
  • 8 olives taggiasche dénoyautées
  • Câpres (pour décorer)

Un apéritif savoureux ou un plat léger unique, très coloré et idéal pour les mois d’été et les dîners en plein air.

Difficulté : facile
Coût : bas
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Préparation

Tranchez l’oignon et assaisonnez avec du sel et quelques gouttes de vinaigre rouge. Coupez les tranches de pastèque en deux et égalisez, obtenez 8 carrés de la taille d’une tranche de pain. Dressez la pastèque des deux côtés. Divisez chaque carré en 2 triangles : sur 8 d’entre eux répartissez la feta et la ciboule émincée. Fermez les sandwichs avec les 8 triangles restants et empilez-en 2 pour chaque portion. Placez une feuille de laitue sur chaque assiette et disposez les sandwichs dessus. 

Hachez finement la tomate, assaisonnez avec l’ail écrasé, 1 pincée de sel et quelques gouttes de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe d’huile et le piment. Répartissez les tomates concassées sur les sandwichs et terminez par les feuilles de basilic.

Décorez chaque assiette avec plus de feuilles de laitue, 2 olives dénoyautées et des câpres. Bon appétit !SANDWICH DE PASTÈQUE GRILLÉE ET FETA

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