Ingredienti per 4
  • 2 poireaux 
  • 1 gousse d’ail 
  • Huile d’olive extra vierge au goût 
  • 400 g de filets de rouget 
  • 2 délicieuses pommes blanches, pelées, épépinées et tranchées 
  • ½ verre de vin blanc sec 
  • Sel au goût
  • Poivrer au besoin
  • Bouillon de légumes ou bouillon de poisson au goût 
  • 400 g de pâtes linguine 
  • 200 g de ricotta salée 
  • Feuilles de basilic frais au goût

Pâtes linguine au ragoût de rouget, poireaux et pommes ? Certainement une nouvelle saveur pour vos palais, mais étonnamment délicieuse et les nouvelles saveurs rendent sans aucun doute la vie plus intéressante.

Difficulté : facile
Coût : moyen
Temps de préparation : 30 minutes + 15 minutes de cuisson
Portions : 4 personnes

Préparation 

Épluchez et émincez les poireaux et mettez-les dans une grande poêle à suer dans de l’huile d’olive extra vierge avec de l’ail. Ajoutez les filets de rouget et une partie des pommes coupées en tranches, arrosez d’un demi-verre de vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez le bouillon de légumes ou de poisson et assaisonnez de sel et de poivre.

A part, faites bouillir les pâtes linguine et, une fois cuites, ajoutez-les à la sauce et faites réduire le tout. Servez avec une pincée de ricotta salée et garnissez de quelques feuilles de basilic frais et des tranches de pommes restantes. Bon appétit !LINGUINE AU RAGOÛT DE ROUGETS, POIREAUX ET POMMES

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