- 2 puerros
- 1 diente de ajo q.s.
- aceite AOVE
- 400 g de filetes de salmonete
- 2 sabrosas manzanas blancas, peladas, mondadas y cortadas en rodajas
- ½ vaso de vino blanco seco
- Sal q.s.
- Pimienta q.s.
- caldo de vegetales o caldo de pescado
- 400 g de linguini
- 200 g de ricotta salada (requesón)
- Hojas de albahaca q.s.
Primeros platos
Tiempo de preparación : 30 minutos + 15 minutos de cocción
Dificultad :
ingredientes para 4 porciones
¿Los linguini con salmonete y compota de manzana? Decididamente un nuevo sabor para sus paladares, pero inesperadamente delicioso y los nuevos sabores convierten indudablemente la vida en más interesante.
Dificultad: baja
Costo: medio
Tiempo de preparación: 30 minutos + 15 minutos de cocción
Porciones: 4
Preparación
Ponga los puerros, después de haberlos mondados, a sudar en el aceite AOVE, con un diente de ajo.
Añada los filetes de salmonete, las manzanas cortadas, rocíe con medio vaso de vino blanco y deje evaporar.Incorpore el caldo y ajuste de sal y pimienta.
Aparte, ponga a hervir los linguini, una vez cocida la pasta, unala a la salsa y deje reducir todo.
Termine y sirva con una pizca de ricotta salada, decore con alguna hoja de albahaca fresca y restantes rodajas de manzana. ¡Disfruten!
