Ingredienti per 4
  • 350 g de daurade 
  • 1 tomate verte 
  • 1 citron vert 
  • Quelques feuilles de basilic frais 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 
  • Sel au goût
  • Poivrer au besoin
  • 100 g d’algues dessalées 
  • 1 cuillère à café de moutarde 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 
  • 1 cuillère à soupe de soja à faible teneur en sel

Un deuxième plat certes impressionnant mais qui se prépare en seulement 10 minutes… Essayez vous-même !

Difficulté : facile
Coût : moyen
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : 4 personnes 

Préparation 

Prenez la daurade et coupez-la en sashimi, ajoutez du sel. 

Préparez une vinaigrette avec une cuillère à soupe d’eau, une demi-tomate verte, du citron vert, du basilic et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez la daurade. 

Assaisonnez les algues avec une sauce composée d’1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de soja pauvre en sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. 

Disposez le sashimi avec sa vinaigrette en forme de croissant sur l’assiette et décorez-le avec le reste de tomate verte coupée en petits morceaux. Placez les algues au centre de l’assiette et servez. Bon appétit !SASHIMI DE DAURADE AUX ALGUES AIGRES-DOUCES

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