Ingredienti per 4 porzioni
  • 100 g di mozzarella
  • 1 cetriolo
  • 1 anguria medio-piccola
  • 1 melone Cantalupo
  • Foglie di menta q.b.
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone 
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Foglie di insalata rossa (per decorare)
  • Mezzo pomodoro (per decorare)

Un antipasto sfizioso e light. Perfetto per stuzzicare l’appetito in tutte le occasioni.

Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4

Preparazione 

Spuntate il cetriolo e tagliatelo a fette spesse. Aprite l’anguria e tagliatela a cubetti uniformi avendo cura di rimuovere i semi.  Aprite il melone e tagliatelo a cubetti della stessa dimensione.  Fate lo stesso con la mozzarella.

Infilzate su lunghi spiedini di legno cubetti di melone, dadini di mozzarella, cubetti di anguria, fette di cetriolo e foglie di menta, alternando gli ingredienti.

Per il condimento: versate in un vasetto con il tappo a vite 3 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Agitate con energia e irrorate gli spiedini. Tagliate un grosso pomodoro a metà, lavate l’insalatina rossa e componete il vostro piatto.  Enjoy!

Spiedini di melone (Cantalupo), anguria, cetriolo e mozzarella

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