CAPESANTE CON UNA RIDUZIONE DI CLEMENTINE, SUPREMA DI ARANCIA DI SICILIA, MELAGRANA, TIMO E BOTTARGA
Cuocere le capesante in padella, su carta da forno, con olio e sale. Estrarre il succo delle clementine. Estrarre...
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Ricette più viste
RICOTTA TIEPIDA GAZPACHO DI ASPARAGI E BASILICO E LIMONE
Procedimento: Per lo sformatino di ricotta: montare a neve il bianco d’uovo con un pizzico di sale ed incorporare...
Tempo di preparazione 5 minuti
BRUSCHETTA CON POMODORO CUORE DI BUE, PESTO DI CAPPERI E MANDORLE, ORIGANO DI PANTELLERIA
Un tuffo nel Mediterraneo, in questo caso in Sicilia, con tutti i sapori tipici del nostro Sud. Difficoltà: molto...
Tempo di preparazione 3 minuti
BRUSCHETTA CON MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA, ALICI DI CETARA E SCORZA DI LIMONE SFUSATO DI AMALFI
Una preparazione semplice ma non banale, con l’accostamento di mozzarella e alici, apparentemente contrastante ma nell’insieme di grande equilibrio...
Tempo di preparazione 25 minuti
TONNO CRUDO CON AGRETTO DI FRAGOLE E TIMO
Un antipasto sensuale e dal gusto delicato derivante dall’associazione delle fragole al sapore intenso del timo. Difficoltà: media Costo:...
Tempo di preparazione 1 ora e 45 minuti
TARTARE DI TONNO ROSSO CON ERBA CIPOLLINA E LIME, SCAROLA OLIVE E CAPPERI E VELLUTATA DI CIPOLLOTTI
La tartare di tonno è un piatto da chef ma è anche semplice da preparare e in questa versione...
Tempo di preparazione 70 minuti
BISTECCA DI MELANZANE CON TAGLIATA DI TONNO SCOTTATO AL MOSTO
Il mosto è il succo dell’uva prima di essere lasciato fermentare in vino. Ha una nota di dolcezza e...
Tempo di preparazione 50 Minuti
FRIGGITELLI RIPIENI
Piccoli e deliziosi peperoncini verdi, un po’ contorti, con il gusto del peperoncino ma non piccanti. Cucinarli con il...
Tempo di preparazione 30 Minuti Preparazione + 15 Cottura
CHIPS DI CARCIOFI DI PAESTUM IGP E GUACAMOLE
Un grande classico della domenica, rivisitato in veste moderna, la salsa di accompagnamento una guacamole che darà uno sprint...
Tempo di preparazione 15 Minuti
BOUQUET DI CRUDITES IN ZUPPETTA DI ANGURIA
Un piatto fantasioso, colorato e fresco, perfetto per un aperitivo e stupire i vostri ospiti. Difficoltà: facile Costo: basso Tempo...
Tempo di preparazione 1 ora e 15 minuti
POLPETTINE DI CECI CON INSALATA LOLLO VERDE
Un piatto leggero e nutriente, ricco di proprietà salutari. Adatto come antipasto ma anche per accompagnare un pranzo o...
Tempo di preparazione 30 minuti
CATALANA DI ASTICE CON POMODORINI DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP, DATTERINI GIALLI, CIPOLLA ROSSA, PATATE SCHIACCIATE E CAPPERI
I pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP sono unici: piccoli, appuntiti da un lato, vengono raccolti leggermente verdi ed...