- 1 fetta di pane di circa 1 cm di spessore della dimensione di un crostino (pane di Castelvetrano o di grano Tumminia)
- 1 fetta di pomodoro cuore di bue
- 1 cucchiaio di pesto di capperi e mandorle
- origano
- basilico
- olio evo
Antipasti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 1 porzione
Un tuffo nel Mediterraneo, in questo caso in Sicilia, con tutti i sapori tipici del nostro Sud.
Difficoltà: molto facile
Costo: economico
Tempo di preparazione: 5 minuti
Porzioni: 1
Preparazione
Per la realizzazione del pesto
- capperi di Pantelleria o di Salina 45%
- Mandorle (possibilmente la Pizzuta di Avola) 10 %
- basilico fresco
- olio extra vergine
Dissalare i capperi dopodiché trasferirli nel mixer insieme alle mandorle sgusciate ed al basilico.
Tritare tutto aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere una consistenza non fluida
Per la preparazione della bruschetta
Tagliare il pane facendo attenzione allo spessore, non troppo fine ma neanche troppo alta, circa 1 cm, spalmare il pesto, adagiare sopra la fetta di pomodoro, anche in questo caso di uno spessore tale da avere la giusta consistenza al morso.
Spargere un pizzico di origano e decorare con una piccola foglia di basilico.
Enjoy dallo chef Alessandro Frassica!
