Il mosto è il succo dell’uva prima di essere lasciato fermentare in vino.  Ha una nota di dolcezza e conferisce una deliziosa complessità a tutto ciò a cui viene aggiunto come, in questo caso, al condimento per la melanzana e tonno scottato.

Difficoltà: media
Costo: medio
Tempo di preparazione: 70 minuti  
Porzioni: 4 

Preparazione

Tagliate le melanzane a rondelle spesse circa di 2 cm. Salatele e lasciatele riposare per 30 minuti. Questa operazione consentirà di eliminare il loro sapore amaro. Trascorso il tempo necessario, mettetele su una piastra calda e lasciate cuocere da ambo i lati per circa 5-10 minuti.

Preparate un condimento mescolando insieme olio evo, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, il mosto, la menta, l’aceto di vino rosso e il prezzemolo.  Mettete da parte.

Prendete i filetti di tonno, salateli e spennellateli con l’aceto. Lasciateli grigliare per 4 minuti su ogni lato (meno se li preferiti più crudi). 

Tagliate i filetti di tonno a fette, posateli sulle bistecche di melanzana, condite con la salsa precedentemente preparata e servite su un piatto caldo.  Enjoy!