Le arance, brillanti e succose, arrivano proprio quando il freddo dell’inverno si avvicina e la maggior parte degli altri frutti freschi non sono che un ricordo dell’estate. Ci sono tanti modi di gustare le arance: mangiate semplicemente a spicchi, affettate nelle insalate, spremute, la loro buccia aromatica è usata nelle marmellate, nei liquori e persino nel tè. In Cina, la buccia viene essiccata e aggiunta a molti stufati invernali, ma viene anche usata per la frutta candita e le torte, che ricordano così tanto il periodo natalizio. Il suo olio essenziale (neroli) viene estratto dal fiore e usato in torte, bevande, cocktail, marmellate e pasticceria. L’industria cosmetica utilizza la buccia d’arancia per le sue proprietà antirughe e rassodanti della pelle, così come per il profumo, mentre l’industria farmacologica sfrutta le sue capacità digestive, acidificanti e antiossidanti.
Benefici del consumo di arance:
- Fonte di vitamine e sostanze che aiutano a regolare le funzioni metaboliche e la digestione;
- Sono ricche di vitamine C, A e B e di tiamina, riboflavina e niacina;
- Contengono bioflavonoidi che aiutano a ricostruire il collagene del tessuto connettivo e a rafforzare i tessuti, le ossa e i denti;
- Migliorano la circolazione sanguigna;
- Favoriscono l’assorbimento del ferro;
- Prevengono il diabete e l’arteriosclerosi;
- Regolano l’assimilazione di grassi, proteine e zuccheri;
- Rafforzano il sistema immunitario.
L’Arancia Rossa di Sicilia IGP è un’arancia fresca delle varietà Tarocco, Moro e Sanguinello. Il suo sapore è più profumato, rotondo, quasi floreale, mentre la sua polpa è caratterizzata da un pigmento naturale – l’antocianina – che conferisce a queste arance il tipico colore rosso. L’Arancia Rossa di Sicilia IGP è venduta con il marchio di qualità UE su ogni frutto ed è confezionata rispettando le norme generali e tecniche per la frutta. Il frutto è una ricca fonte di vitamine e sostanze benefiche per l’apparato digerente e le funzioni metaboliche, aiuta a prevenire le infezioni e l’invecchiamento cellulare grazie alle notevoli qualità antiossidanti delle antocianine presenti nelle arance rosse.
Le arance Valencia della Sicilia hanno una polpa leggera e succosa. Sono particolarmente apprezzate perché maturano tardi – in primavera tra marzo e aprile, e possono essere raccolte anche fino a giugno. I frutti sono molto succosi e quindi particolarmente adatti per il succo d’arancia fresco, ma possono anche essere utilizzati in cucina – dalle insalate ai dolci, ma anche in piatti di carne e pesce.
Le arance Navel sono caratterizzate dalla crescita di un secondo frutto all’apice, che sporge leggermente e assomiglia a un ombelico umano, dando loro il nome. La loro buccia è di colore giallo-arancio e la loro polpa è leggermente ruvida, moderatamente succosa e completamente priva di semi. Questa è la principale varietà coltivata in Sicilia, molto apprezzata per la sua bassa acidità che rende il suo succo giallo brillante particolarmente dolce. Deliziose così come sono – apritele, trovate il piccolo ombelico e mangiatelo! – oppure spremute, le loro bucce grattugiate in torte e dolci, il frutto intero usato in marmellate e altre confetture.
Arance Tacle. Il Tacle è un nuovo delizioso agrume siciliano che assomiglia a una piccola arancia ed è un ibrido di eccezionale qualità alimentare grazie alla sua discendenza che include la deliziosa arancia Tarocco e la gustosa clementina. È senza semi, facile da sbucciare e ha un caratteristico retrogusto aspro. Viene generalmente consumato come spuntino o alla fine di un pasto.
