Un piatto appetitoso col quale farete un figurone con i vostri commensali. Il gusto intenso dell’alice ben si sposa con il gran sapore del pomodoro costoluto IGP… In sintesi: un piatto ricco ed appagante per tutti i sensi e tutti i gusti.

Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo di preparazione: 35 minuti
Porzioni: 4

Preparazione

Lavate i pomodori, tagliateli a metà e fateli appassire al forno in olio evo con un pizzico di sale per 15 minuti ad una temperatura di 180°.

Sciacquate sotto acqua corrente le alici, quindi apritele a libro ed eliminate le lische e la coda; asciugatele tamponando con carta assorbente. Mettetele in una ciotola e conditele con un poco di sale, l’aceto di vino bianco e un pizzico di origano.

Disponete le alici su una teglia, posatevi sopra i pomodorini gialli tagliati a metà, spolverate con il pan grattato, il pecorino e un filo di olio evo.

Portate il forno a 220° e infornate la teglia per 4 minuti.

Montate il piatto: mettete come base i pomodori costoluti appassiti, disponete con una paletta le alici gratinate con i pomodorini gialli e decorate con qualche foglia di basilico fresco e con il pesto di basilico. Enjoy!