- 2 pesche gialle di Leonforte IGP (qualora non riusciate a reperirle usate pesche gialle comuni)
- 12 gamberi
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- 2 lime (succo)
- 1 cucchiaio di succo di zenzero
- 1 rametto di coriandolo fresco
Antipasti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà:
Ingredienti per 4 porzioni
Le pesche di Leonforte IGP sono fragranti e dolci: provatele in questa ricetta con ceviche di gamberi marinati. Un abbinamento inaspettato e delizioso.
Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4
Preparazione
Pulite i gamberi, togliendone anche l’intestino dorsale, tritateli finemente al coltello, aggiungete metà succo di lime e del coriandolo per insaporire. Riponete la preparazione in frigo.
Sbucciate le pesche e tagliatele in piccoli cubetti. In una ciotola, condite le pesche con olio evo e sale. Aggiungete l’altra metà del succo di lime ed il succo di zenzero. Mettete in frigo.
Impiattate alternando strati di pesche e di gamberi. Finite il piatto con un filo d’olio evo e con qualche foglia fresca di coriandolo. Enjoy!
