Chef: Luisa Weiss

Questi muffin alla crusca e alle more sono una perfetta fusione di delizie gustose e salutari. Ricchi di crusca di frumento, more fresche e un tocco di cannella, sono uno spuntino saporito ma sano, ideale per iniziare la giornata o soddisfare una voglia improvvisa.

Per 12 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

Procedimento

Preriscaldate il forno a 175 °C. Ungete uno stampo per muffin con olio vegetale e rivestitelo con 12 pirottini di carta.

In una ciotola media, mescolate la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio e la cannella.

In una ciotola grande, sbattete insieme lo yogurt, lo zucchero, 120 ml di olio vegetale, il miele, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con un cucchiaio di legno fino a che siano appena amalgamati. Non mescolate troppo.

Incorporate delicatamente la crusca di frumento e poi le more, distribuendole uniformemente nell’impasto.

Riempite i pirottini di carta con il composto. Cuocete in forno per 22-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.

Lasciate raffreddare per 5 minuti e servite tiepidi o a temperatura ambiente, guarnendo con una mora, se lo desiderate. Una volta freddi, i muffin possono essere congelati per diversi mesi.

.