Pour être plus heureux, il faut manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour.

Ce sont des chercheurs de l’Université de Warwick en Angleterre et de l’Université du Queensland en Australie qui l’ont découvert grâce à une étude sur la nutrition et la bonne humeur publiée dans l’American Journal of Public Health.

L’enquête a porté sur un échantillon de plus de douze mille personnes et selon la recherche, il faut deux ans d’alimentation saine; mais il a été démontré aussi que manger deux portions de fruits et au moins trois de légumes peut conduire à une vie plus paisible. 

Mais quels sont les aliments d’une bonne humeur ? Les aliments qui nous font du bien, aussi appelés « mood food », sont tous ceux qui affectent positivement la production d’hormones et régulent l’humeur.

Voulez-vous sourire davantage? Faites un festin de légumes à feuilles vertes comme les épinards et le brocoli, ils sont riches en minéraux et vitamines, capables d’influencer les états émotionnels ou allez chez le marchand de légumes et achetez des bananes, des fruits rouges et des kiwis, qui aident à lutter contre les radicaux libres.

On fait aussi place aux fruits secs, pour endiguer l’anxiété et la fatigue.

« La clé – explique le biologiste Maurizio Gallo – se trouve dans un précurseur spécifique qui stimule l’hormone du bonheur : la sérotonine.

Il s’appelle tryptophane et est un acide aminé essentiel, le seul qui n’est pas absorbé par les cellules, mais qui reste dans le sang et immédiatement stocké dans le système nerveux central : c’est la raison pour laquelle la bonne humeur et le bien-être général augmentent rapidement ».

On le sait, mais il faut le rappeler : les fruits et légumes aident à mieux vivre, car ils préviennent le développement de maladies chroniques.

Ils contiennent des substances qui, par exemple, sont utiles pour les muscles et le cœur comme le potassium.

La vitamine A contenue dans les carottes et les citrouilles est un complément naturel pour la santé des yeux et la vitamine C contenue dans les kiwis et dans le chou aide le système immunitaire.

La vitamine D, la « vitamine du soleil », est essentielle au métabolisme du calcium et du phosphore et la minéralisation des os. 

Elle est d’abord contenue dans les champignons et les légumes à feuilles larges comme les blettes, le brocoli et la chicorée, dans les fruits secs, et l’amande en pole position. 

Les antioxydants protègent contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers, les fibres du diabète et sont utiles dans l’alimentation, car ils procurent une grande sensation de satiété. 

Pour ceux qui font du sport, le dicton « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours » est encore plus valable. La pomme est un fruit super recommandé, car elle est très digeste. Ensuite, nous avons l’orange qui, grâce à la présence de vitamine C, aide à protéger les cellules du stress oxydatif causé par l’activité physique.

Fruits, légumes et beauté

Prévention, mais aussi durabilité : on peut transformer les fruits et légumes en produits de beauté en préparant des masques faciaux, des huiles capillaires, des crèmes hydratantes chez nous.

Comment faire un masque maison aux fruits ?

C’est très simple, car la préparation est toujours basée sur une quantité (environ 120 g) de purée de fruits, à laquelle sont ajoutés d’autres ingrédients qui rendront le cosmétique artisanal encore plus efficace, comme le jus de citron, le miel, l’argile et bien d’autres composants.

Le masque maison s’applique sur le visage en évitant le contour des yeux et immédiatement après l’avoir préparé, on le laisse agir 10 minutes, on le rince à l’eau tiède puis on termine en étalant une crème pour le visage.

Le conseil est d’appliquer des masques naturels même deux fois par semaine.

Vous pouvez préparer un joli masque pour peaux sèches à base de banane et d’huile d’olive extra vierge ou un masque anti-rides aux agrumes à base de jus d’orange et d’argile.

Que diriez-vous d’un masque hydratant au jus de carotte et au miel ? 

Pour exfolier la peau, utilisez plutôt un masque rafraîchissant à base de yaourt et d’avocat.

Pour le contour des yeux, la zone la plus délicate du visage à toujours garder hydratée, le remède le plus naturel et efficace est toujours le concombre, absolument frais sorti du frigo, coupé en fines tranches. 

Allongez-vous, détendez-vous et laissez agir pendant 20 minutes.

Les fruits et légumes doivent être consommés tous les jours, mais consommés correctement.

Fruits, légumes : extraits et jus

Pour varier on peut se faire plaisir avec la préparation d’extraits juteux et de jus.

Quelle est la différence?

Certes ils sont à la fois bons et sains et permettent la consommation de certains légumes crus, qui ne se consomment généralement que cuits, mais à partir de la consistance voici la première différence : l’extrait est épais et crémeux, le jus est plus liquide.

Le premier suit un processus plus long et est obtenu par pressage, qui à son tour s’effectue en activant une tarière, ou une vis sans fin qui presse les fruits et légumes.

La centrifugeuse, par contre, fonctionne avec des lames fines, c’est une opération immédiate, les fruits et légumes se coupent en morceaux en quelques secondes, donc si on est pressé le matin, on opte pour un jus rapide au petit déjeuner.

Pour préparer d’excellents jus, il est bien d’utiliser des fruits et légumes de saison à température ambiante et de les boire immédiatement, car après les 10 premières minutes, des processus de modification ont lieu.

Le conseil est de s’équiper d’une centrifugeuse ou d’un extracteur de jus, car avec un petit appareil on peut manger plus sainement en préparant des jus de fruits et légumes frais et naturels même pour les enfants.

On peut réaliser un jus vert avec de la laitue, du kiwi et de la banane ou un jus détox avec de la pomme, du céleri et de la carotte ou avec de la pomme, de la carotte et du gingembre.

En parlant de gingembre, c’est un allié très précieux pour lutter contre la mauvaise haleine.

Selon une technique orientale, le secret consiste à mâcher une tranche trempée dans un peu de vinaigre après les repas.

Fruits et légumes de saison en Octobre

Légumes de saison en Octobre : betterave, brocoli, brocoli romanesco, carotte, chou-fleur, oignon, haricot vert, champignons, laitue, aubergine, patate douce, poivrons, chicorée rouge, rhubarbe, radis, navet, échalote, céleri, truffes, citrouille, courgette.

Fruits de saison en Octobre : cacahuètes, bananes, kakis, châtaignes, figues, figues de barbarie, kiwis, framboises, pommes, grenades, noix, noisettes, poires, pamplemousses, prunes, raisins.