Pour faire le plein de vitamines et de fibres, le programme cofinancé par l’UE met sur la table : pommes de terre, agrumes, artichauts, poireaux et poires

Novembre : l’hiver, les journées froides et grises arrivent. Quels produits de saison peuvent vous aider à avoir plus d’énergie ? Il nous l’explique « I Love Fruit & Veg from Europe », le programme cofinancé par l’Union européenne et géré par un groupe de cinq organisations italiennes de producteurs agricoles – Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia et Terra Orti – qui promeuvent la consommation de fruits et légumes frais fabriqués en Italie – Made in Europe.

En premier lieu, nous avons les pommes de terre et les agrumes, pour préparer des recettes savoureuses, des entrées aux desserts, mais aussi des jus fraîchement pressés et sains. Puis l’artichaut, considéré comme le « roi de l’hiver », les poireaux et pour terminer les poires.

Les pommes de terre sont la bonne nourriture pour tout le monde. Elles sont rassasiantes et ne contiennent pas de gluten : elles sont très digestes et ont une faible teneur en matières grasses, moins de 1 %. A cette époque de l’année, les soupes, les veloutés et les potages de pommes de terre ne peuvent manquer à la table.

Riches en glucides, les pommes de terre représentent également une alternative valable, notamment moins calorique et plus riche, nutritionnellement, aux céréales (pâtes ou riz). Elles peuvent être ajoutées bouillies aux salades ou préparées frites ou cuites au four pour un apéritif savoureux.

Elles sont une source de vitamine C, de vitamines du groupe B et de sels minéraux comme le potassium et sont bonnes pour la peau. En cosmétique, en effet, les tranches de pomme de terre sont utilisées pour apaiser les rougeurs et les démangeaisons.

Les agrumes sont le médicament de l’hiver. Délicieux naturellement, à déguster seuls ou en salade de fruits ou comme condiment ou édulcorant. Avec la pulpe et les écorces des agrumes, on peut préparer des confitures, des fruits confits et des liqueurs. Les effets bénéfiques sont nombreux et prouvés : ils sont une source exceptionnelle de vitamines C, A et B, ils sont antioxydants, riches en fibres et minéraux et ajoutent de la couleur à la table.

Et à quel point les artichauts sont-ils bons ? À tel point qu’ils sont considérés comme un protecteur naturel du foie, grâce à ses propriétés anti-cholestérol, antioxydantes, digestives et purifiantes. De plus, ils sont riches en cynarine, un principe actif qui favorise la diurèse et la sécrétion biliaire. En cuisine, « artichaut » rime avec « polyvalence » : il peut être préparé de nombreuses façons, cuit à la vapeur, au four, frit, sauté, farci, en accompagnement, en sauces, en deuxième plat ou il peut être utilisé pour préparer une excellente liqueur.

Vous pouvez faire le plein de fibres avec les poireaux, qui appartiennent à la même famille que l’oignon et l’ail. Ils sont faibles en calories, riches en eau, fer, sels minéraux et potassium. Tout le poireau se mange sauf les racines et les pointes des

feuilles, et s’il est consommé cru, les effets bénéfiques sont plus importants, car il agit comme antibactériens, protégeant le système immunitaire.

Les poires en hiver sont les précieuses alliées du corps. Grâce à la présence de vitamines, d’antioxydants et d’actifs, elles agissent comme énergisant naturel. Douces, juteuses et savoureuses, sont principalement constituées d’eau (84%) et grâce à leur teneur en vitamine A et en vitamine E, elles neutralisent le vieillissement de la peau et protègent également les yeux, améliorant la vision.

Et dans la cuisine ? Elles se prêtent à de nombreuses préparations : de l’accord parfait avec les fromages, aux desserts d’accompagnement comme les tartelettes, en passant par les confitures, les crèmes et les choux à la crème. La peau de poire est excellente, car elle contient de grandes quantités de fibres alimentaires et possède un très haut potentiel rassasiant.

Faites le plein de vitamines et de fibres avec les fruits et légumes d’hiver de I Love Fruit & Veg from Europe. Enjoy !