C’est le légume le plus vertueux qui existe, à la base de mille recettes, et il est aussi excellent pour soigner la peau avec des cosmétiques fait maison éco-durables.

Il a plus de 5000 ans, est savoureux, est un antibiotique naturel et il est essentiel pour les cuisines du monde entier : décembre accueille l’oignon.

C’est l’un des légumes les plus savoureux, son nom scientifique est Allium Cepa et c’est précisément une plante herbacée, qui fait partie de la famille des Amaryllidacées, à laquelle appartiennent également l’ail, les échalotes et le poireau.

Les vertus de l’oignon sont si nombreuses que le projet « I love Fruit & Veg from Europe » promeut son utilisation : les bénéfices qu’il offre sont en effet à prendre en grande considération.

L’oignon est principalement composé d’eau et possède un apport calorique très faible, seulement 26 calories pour 100 grammes.

Super recommandé dans les régimes pour perdre du poids ou pour détoxifier l’organisme, il est préférable de le consommer cru, peut-être comme ingrédient dans une belle salade composée.

Il fait du bien, car il est riche en fibres, en vitamine C et en vitamine B6, en calcium, en chrome, en phosphore, en potassium et en soufre.

Évidemment, comme dans le cas de l’ail, ses vertus bénéfiques sont étroitement liées à sa cuisson et à sa conservation.

L’idéal serait de le manger cru, mais tout le monde n’aime pas son goût piquant et donc c’est bien aussi de le faire cuire, mais pas trop, et pourquoi pas on peut le faire ramollir dans deux pouces d’eau ou mijoter avec de l’eau et un filet d’huile.

Les vertus thérapeutiques de l’oignon sont très anciennes

C’était en fait l’un des remèdes naturels les plus utilisés dans la médecine populaire.

L’oignon servait à préparer des compresses à la maison pour lutter contre la chute des cheveux, des sirops contre la toux et il y avait ceux qui le mettaient cru sur la table de nuit à côté du lit pour se soulager du rhume.

Les Égyptiens l’adoraient. Il semble que l’oignon avec le radis était à la base de l’alimentation des ouvriers, qui avaient construit les pyramides.

Il était aussi considéré comme une offrande votive pour les divinités. Et pour terminer, les cercles concentriques du bulbe d’oignon étaient censés représenter la vie éternelle.

Il était tellement apprécié qu’on le conservait comme provision pour le voyage vers l’au-delà, dans les tombeaux des Pharaons.

En Grèce, c’étaient principalement les athlètes qui en mangeaient et dans la Rome antique les gladiateurs l’utilisaient, apparemment pour gonfler les muscles.

Pline l’Ancien, dans son Naturalis Historia, a cité l’oignon rouge, vantant ses propriétés curatives pour une série de maux tels que les ulcères, la dysenterie et les blessures causées par les morsures de serpent.

Dans la nature, nous trouvons différentes variétés d’oignons qui diffèrent par leur saveur, leur couleur, leur forme et peuvent être : rouges, dorés et blancs.

Les bulbes peuvent être récoltés avant maturité : de cette façon, nous aurons également à manger des oignons de printemps et des oignons verts avec une saveur légèrement plus délicate.

Il est utilisé dans de nombreuses recettes de l’apéritif au dessert, mais est largement utilisé aussi dans les soins de beauté.

Comment prendre soin de son visage et de ses cheveux naturellement ?

Vous pouvez faire des cosmétiques maison tels que des crèmes éclaircissantes ou anti-âge et des remèdes pour contrôler la détestable perte de cheveux.

Voici comment réduire les taches du visage : émincez un oignon et mixez-le pour obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme et appliquez-le sur votre visage pendant 20 minutes.

Incluez cette opération dans votre routine beauté une fois par semaine.

Pour rajeunir le visage, il suffit d’ajouter un peu d’huile d’olive à l’oignon mixé et d’appliquer pendant 15 minutes. Pour rendre les cheveux plus brillants, on mélange l’oignon et le miel.

Passons en cuisine pour préparer une merveilleuse confiture d’oignons pour accompagner des fromages affinés et savoureux ou encore épicés.

Émincez 1 kg d’oignons et faites les cuire dans une poêle avec 200 grammes de sucre de canne.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et d’herbes telles que les feuilles de laurier et les clous de girofle.

Faites cuire jusqu’à l’obtention de la bonne consistance.

Comment éplucher un oignon sans pleurer ?

L’oignon est bon et polyvalent, il se prête à de nombreuses recettes, mais il n’a qu’un seul défaut, il peut provoquer des brûlures aux yeux et des larmoiements excessifs lorsqu’on le tranche.

Un des remèdes suggérés par la grand-mère est de couper l’oignon en deux loin du visage et de le rincer encore et encore sous l’eau froide afin d’éliminer le composé gênant qui est soluble dans l’eau; ou de le laisser dans un bol d’eau froide pendant au moins 30 minutes, de manière à ralentir l’action des enzymes responsables de la production du facteur de larmoiement.

Les yeux picotent un peu, mais sans brûler.

Pourquoi l’oignon nous fait-il pleurer ?

Au cours de leur maturation, les oignons ont tendance à absorber du soufre et ainsi, dès qu’ils sont coupés, ils libèrent des gaz et une substance appelée « alliinase », qui provoquent une gêne oculaire immédiate.

Dans ce cas, le larmoiement n’est rien de plus qu’une défense mise en place par notre organisme pour combattre ces substances étrangères.

Federica Riccio