Es la verdura más virtuosa que existe, es la base de mil recetas, y también es excelente para tratar la piel con cosmética casera ecosostenible.
Tiene más de 5000 años, es sabroso, es un antibiótico natural y es esencial para las cocinas de todo el mundo: diciembre da la bienvenida a la superestrella de la cebolla.
Es una de las verduras más sabrosas, su nombre científico esAjo cebollay es precisamente una planta herbácea, que forma parte de la familia de lasamarilidáceas, que también incluye ajo, chalotes y puerros.
Por sus muchas virtudes,el proyecto “I love Fruit&Veg from Europe” promueve su uso: los beneficios que ofrece son, de hecho, a tener muy en cuenta.
La cebolla se compone principalmente de agua y tiene un aporte calórico muy bajo, sólo26 calorías por 100 gramos.
Súper recomendado en dietas para adelgazar o para desintoxicar el organismo, mejor si se come crudo, quizás como ingrediente de una rica ensalada mixta.
Es muy bueno para ti, porque es rico en fibra, vitamina C y vitamina B6, calcio, cromo, fósforo, potasio y azufre.
Evidentemente, al igual que ocurre con el ajo, sus beneficiosas virtudes están íntimamente ligadas a cómo se cocina y cómo se conserva.
Lo ideal sería comerlo crudo, pero no a todo el mundo le gusta su sabor picante y por eso está bien cocerlo, pero solo un poco, tal vez haciéndolo reblandecer en cinco centímetros de agua o guisado siempre con agua y un chorrito de aceite.
Las virtudes terapéuticas de la cebolla son muy antiguas.
Y era de hecho uno de los remedios naturales más utilizadosla medicina popular.
Con la cebolla se preparaban en casa compresas para combatir la caída del cabello,jarabes para la tos y hay quien lo pone crudo en la mesita de noche junto a la cama para encontrar alivio a un resfriado.
A los egipcios les encantó.. Se ha transmitido que la cebolla junto con el rábano era la base de la dieta de los trabajadores que construyeron las pirámides.
Se consideraba una ofrenda votiva a las deidades y finalmente se pensaba que los círculos concéntricos del bulbo representaban la vida eterna.
Fue tan apreciado que se almacenó como provisión para el viaje al más allá en las tumbas de los faraones.
En Grecia lo consumían principalmente los atletas y en la antigua Roma los gladiadores, aparentemente para inflar sus músculos.
Plinio el Viejo, en suhistoria Natural, citaba lacebolla rojo, alabando sus propiedades curativas para una serie de dolencias como úlceras, disentería y heridas provocadas por mordeduras de serpientes.
En la naturaleza encontramos diferentes variedades de cebolla que difieren en sabor, color, forma y pueden ser: roja, dorada y blanca.
Los bulbos se pueden recolectar antes de la maduración: así también tendremos cebolletas y cebolletas con un sabor un poco más delicado para comer.
Se utiliza para muchas recetas, desde aperitivos hasta postres, pero también se usa mucho en tratamientos de belleza.
¿Cómo cuidar el rostro y el cabello de forma natural?
Puedes elaborar cosméticos caseros como cremas aclarantes o antiedad y remedios para combatir la odiosa caída del cabello.
Para reducir las manchas, así es como se hace: corta una cebolla y licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana y aplícalo en tu rostro durante 20 minutos.
Incluye esta operación en tu rutina de belleza una vez por semana.
Para rejuvenecer el rostro, solo agregue un poco de aceite de oliva al batido de cebolla y aplique durante 15 minutos, mezcle cebolla y miel en su lugar para que el cabello quede más brillante.
Vamos a la cocina a preparar una maravillosa mermelada de cebolla para acompañar quesos sazonados y sabrosos o incluso especiados.
Rebana 1 kg de cebollas y cocínalas en una olla con 200 gramos de azúcar de caña.
Agregue 2 cucharadas de vinagre de vino y hierbas como laurel y clavo.
Dejar cocinar hasta que alcance la consistencia adecuada.
¿Cómo pelar una cebolla sin romperla?
La cebolla es buena y versátil, se presta para muchas recetas, pero solo tiene un defecto, puede causar ardor en los ojos y lagrimeo excesivo cuando la vamos a trocear.
Uno de los remedios que sugiere la abuela es cortar la cebolla por la mitad manteniéndola alejada de la cara y enjuagarla una y otra vez con agua fría, para eliminar el molesto compuesto soluble en agua o dejarla en un bol. de agua fría durante al menos 30 minutos, para ralentizar la acción de las enzimas responsables de la producción del factor lacrimógeno.
Los ojos solo tenderán a picar un poco, pero no a arder.
¿Por qué la cebolla nos hace llorar?
Durante su maduración, las cebollas tienden a absorber azufre, por lo que, tan pronto como se cortan, liberan gases y una sustancia llamada «alinasa», que provoca molestias oculares inmediatas.
En este caso la lágrima no es más que una defensa que pone nuestro cuerpo para contraer estas sustancias extrañas.
Federica Riccio
