- 350 g d’asperges propres (500 g au total)
- 400 g de maquereau propre
- 200 g de tomates jaunes et quelques tomates noires
- 1 bouquet d’herbes (basilic, menthe, persil) haché finement
- Quelques feuilles de citronnelle
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Vinaigre de vin blanc au goût
- Poivrer au besoin
Accompagnement
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté :
Ingrédients pour 4
Le croquant des asperges crues se marie bien au goût du maquereau poêlé, créant une combinaison gagnante pour le palais.
Difficulté : bas
Coût : moyen
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Préparation
Coupez les asperges en julienne et assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre.
Badigeonnez le maquereau de vinaigre et d’huile, saupoudrez-le d’herbes hachées et faites-le cuire 5 minutes au four à une température de 180°. Pendant ce temps, lavez et émincez les tomates cerises.
Retirez du four et placez le maquereau et les tomates cerises sur les asperges. Composez le plat en le décorant de quelques feuilles de citronnelle. Bon appétit !
