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INSALATA DI ASPARAGI CRUDI CON SGOMBRO SCOTTATO, POMODORINI GIALLI ED ERBE IN CITRONETTE

Contorni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 350 g di asparagi puliti (500 g in totale)
  • 400 g di sgombro pulito
  • 200 g di pomodorini gialli e qualche pomodorino nero
  • 1 mazzetto di erbe (basilico, menta, prezzemolo) finemente tritate
  • Qualche foglia di citronella
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Pepe q.b.

 

La croccantezza degli asparagi crudi ben si accompagna al gusto dello sgombro scottato creando un connubio vincente per il palato. 


Difficoltà: bassa
Costo: medio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 4 

Preparazione

Tagliate gli asparagi a julienne e conditeli con olio, sale e pepe.

Spennellate lo sgombro con aceto ed olio, cospargetelo con le erbe tritate e fatelo cuocere per 5 minuti in forno ad una temperatura di 180°. Nel frattempo, lavate e tagliate a fette i pomodorini.

Sfornate ed adagiate sugli asparagi lo sgombro ed i pomodorini. Componete il piatto, decorando con qualche foglia di citronella. Enjoy!

Insalata di asparagi crudi con sgombro scottato, pomodorini gialli ed erbe in citronette

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