La sécurité alimentaire et la qualité des produits alimentaires ont toujours été de la plus haute importance pour l’Italie et l’Union européenne.

Pour assurer aux consommateurs un niveau élevé de sécurité alimentaire et protéger le secteur agroalimentaire des crises récurrentes, l’UE a adopté la stratégie de la ferme à la fourchette tout au long de la chaîne alimentaire, avec un système de contrôle intégré. 

Ceci est basé sur une combinaison d’exigences élevées pour les produits agroalimentaires – à la fois pour la santé (humaine) ainsi que pour le bien-être animal et végétal – cela est vrai, qu’ils soient produits dans l’UE ou importés.

Tous les États membres doivent respecter les mêmes critères; les contrôles alimentaires et sanitaires sont effectués selon les mêmes normes dans toute l’UE.

Cette harmonisation des exigences de sécurité permet la libre circulation d’aliments sûrs, contribuant de manière significative au bien-être des citoyens et à leurs intérêts sociaux et économiques.

Les grands principes de la réglementation alimentaire sont :

• contrôles intégrés tout au long de la chaîne alimentaire
• interventions basées sur l’analyse des risques
• responsabilité première de chaque opérateur de la filière pour chaque produit fabriqué, transformé, importé, commercialisé ou distribué
• traçabilité du produit tout au long de la chaîne alimentaire
• le consommateur en tant qu’acteur actif de la sécurité alimentaire.