Chef : Emma Geoffroy

Servez cette soupe à la citrouille chaleureuse et élégante, idéale pour un dîner entre amis: aussi savoureuse qu’élégante !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Méthode

Épluchez les carottes et la citrouille et coupez-les en cubes de 2 à 3 cm. Faire revenir dans une poêle préchauffée avec le beurre pendant environ 5 minutes. Mettez les légumes dans une casserole avec l’eau, le cube de bouillon de volaille, le cumin moulu et le sel. Cuire environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Mélangez et assaisonnez avec du poivre. Servir dans des bols individuels, avec un généreux tourbillon de crème et garnir de quelques jeunes feuilles de salade ou de cresson.

Note

Vous pouvez garnir la soupe de pancetta juste avant de servir. Si votre soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la bonne consistance.