Una ricetta facile e veloce per un contorno estivo davvero gustoso e dalle note esotiche. ​Cotti in padella, con mollica di pane raffermo, pecorino, capperi e origano, sono pronti in meno di mezz’ora. 

Difficoltà: bassa
Costo: basso
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 4 

Preparazione

Dividete i peperoni a metà ed eliminate i semi ed i filamenti. Tagliateli per lungo. 

In un tegame, scaldate 3 cucchiai d’olio evo, aggiungete i peperoni e cuoceteli per 20/25 minuti, il tempo necessario per farli leggermente ammorbidire. Cospargeteli con il pangrattato e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati ed un pizzico di origano. Girate di tanto in tanto e cuocete per altri 15 minuti. Se necessario, spruzzateli con un po’ di acqua calda. A fine cottura, regolate di sale e cospargete a piacere con dell’altro origano ed il coriandolo: i peperoni ammollicati sono pronti per essere serviti. Decorate con le scaglie di provola o di formaggio affumicato e le olive taggiasche.  Enjoy!