In tavola ricette gustose, ma leggere, preparate con pomodori, broccoli e limoni. Nel menù sano e sfizioso degli innamorati: insalata caprese, spaghetti con broccoli, ricotta e pecorino, biscotti al limone a forma di cuore.

Eboli, 13 febbraio 2024 – Per San Valentino la cena è condita di eros a base di frutta e verdura. Il progetto “I Love Fruit & Veg from Europe”, mette in tavola prodotti di stagione gustosi ed afrodisiaci con un menù vegetariano colorato, fresco e saporito, ma anche leggero in previsione del dopocena.
Il consiglio del progetto, sostenuto dalle organizzazioni di produttori Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia, Terra Orti e cofinanziato dalla Commissione Europea, consiste nel consumare, anche in occasione della festa degli innamorati, frutta e verdura fresche cominciando con una deliziosa “insalata caprese”. Per la festa degli innamorati va presentata con la mozzarella tagliata a forma di cuore, adagiata su grandi fette di pomodoro, condita con basilico, olio extra vergine di oliva ed un pizzico di sale. I pomodori hanno un alto contenuto di licopene, un potente antiossidante che alza il livello di testosterone e migliora la libido.
Consigliati anche i broccoli che, grazie all’alto contenuto di vitamina C, aiutano la circolazione generale, migliorano il flusso sanguigno e accendendo la libido femminile. Sono pieni di acqua e fibre, apprezzati per le loro proprietà depurative, nonché ricchi di antiossidanti, fibre, vitamina A, vitamine del gruppo B e vitamina C.
Infine, per la libido maschile sono super consigliati i limoni, molto antiossidanti grazie al loro elevato contenuto di vitamina C. 
Oltre all’insalata caprese, ecco, quindi, due ricette leggere ed energizzanti: spaghetti con broccoli, ricotta e pecorino e biscotti al limone a forma di cuore. 

Spaghetti con broccoli, ricotta e pecorino

Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 2 persone

• 250 g di broccoli
• mezza cipolla
• 1 peperoncino
• sale q.b.
• olio extra-vergine di oliva q.b.
• 450 g di ricotta
• 20 g di pecorino
• 250 g di spaghetti 

Procedimento
Prendete i broccoli, ricavatene tutte le cime e mettetele a bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolate con un mestolo e conservate l’acqua di cottura.
Tritate la mezza cipolla finemente e fatela saltare in una padella con un filo d’olio, fino a scioglierla completamente. Aggiungete le cime di broccolo, fate insaporire qualche minuto a fiamma alta, poi aggiungete un mestolo d’acqua di cottura, coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere 15 minuti, mischiando e aggiungendo acqua se necessario, infine aggiungete il peperoncino. Intanto, in una ciotola, stemperate la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa. Cuocete gli spaghetti nell’acqua di cottura dei broccoli, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento, poi aggiungete la ricotta, un po’ di acqua, mescolate per un minuto e servite in un bel piatto di portata con la spolverata di pecorino.

Biscotti al limone a forma di cuore

Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 10 minuti
Tempi di riposo: 30 minuti

Ingredienti per 20 biscotti 

• 2 uova
• 150 g di zucchero semolato (100 per l’impasto e 50 per cospargere il biscotto prima
• dell’infornata)
• Scorza grattugiata di un limone
• 1 bicchiere di olio di semi
• 300 g di farina
• 8 g di lievito per dolci

Procedimento 
Con un frullatore sbattete le uova con lo zucchero. Quando il composto risulta cremoso unite la scorza di limone grattugiata e l’olio. Frullate per qualche minuto, aggiungete la farina ed il lievito. Continuate a miscelare finché il composto risulterà liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto nella carta trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettete l’impasto su una spianatoia, stendetelo con un mattarello e ritagliate dei cuori con uno stampino a forma di cuore. Passateli nello zucchero semolato e sistemateli in una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180° per circa 10/12 minuti, controllando ogni tanto la doratura.
Una volta pronti, fateli raffreddare e serviteli in una elegante scatola rossa. 

Enjoy. It’s from Europe.

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