La pera Coscia dell’Etna è una varietà tipica italiana coltivata in Sicilia sulle pendici vulcaniche dell’Etna. I frutti sono di piccole-medie dimensioni; con buccia sottile e liscia, di colore verde chiaro (che diventa giallo a maturazione), con riflessi rossi sul lato esposto al sole. La polpa è bianco-crema, di consistenza granulare, leggermente profumata, succosa e zuccherina. In cucina sono utilizzate principalmente nella preparazione di dolci. Ma le pere Coscia si usano anche per piatti salati combinati principalmente con formaggi stagionati ed erborinati, così come in antipasti a base di riso e piatti di carne in agrodolce.
Benefici del consumo di pere Coscia:
- Contrastano la carie contribuendo a neutralizzare l’acido del cavo orale che causa la carie; la loro croccantezza stimola la saliva che aiuta a rimuovere le particelle di cibo tra i denti;
- Ricche di fibre, aiutano le funzioni intestinali e aumentano il senso di sazietà, aiutando così a mantenere un peso equilibrato;
- Forniscono al corpo importanti nutrienti con poche calorie. Le pere contengono buone percentuali di potassio, calcio e magnesio.
- Ricche di zuccheri semplici (fruttosio), contengono vitamina C e antiossidanti naturali come il beta-carotene e la luteina;
- Abbassano i livelli di colesterolo grazie all’alto contenuto di lignina che aiuta a proteggere il sistema cardiovascolare;
- Diuretiche – l’infuso delle foglie è un eccellente agente depurativo per il corpo, ideale contro l’infiammazione della vescica e i calcoli renali.
Poiché queste pere sono molto delicate, si raccolgono acerbe si conservano per qualche giorno in un sacchetto di carta a maturare. Una volta mature, devono essere conservate in frigorifero.
