Die Coscia-Birne vom Ätna ist eine typisch italienische Sorte, die in Sizilien an den vulkanischen Hängen des Ätnas wächst. Die Birnen bestehen aus kleinen bis mittelgroßen Früchten. Die Schale ist dünn, glatt und hellgrün (bei voller Reife gelb) bzw. auf der der Sonne zugewandten Seite rot gefärbt. Das Fruchtfleisch ist cremeweiß, kernig, leicht duftend, süß und saftig. In der Küche werden sie vor allem für die Zubereitung von Desserts verwendet. Jedoch wird die Coscia-Birne auch bei herzhaft-pikanten Gerichten eingesetzt, vor allem in Kombination mit reifem Käse und Blauschimmelkäse, aber auch in Vorspeisen auf Reisbasis und süß-sauren Fleischgerichten.
Vorteile des Verzehrs der Coscia-Birne:
● hilft gegen Karies: Sie unterstützen die Neutralisierung der Säure im Mund, die Karies verursacht und ihre Knackigkeit stimuliert den Speichel, der dabei hilft, Nahrungspartikel aus Zwischenzahnräumen zu entfernen;
● reich an Ballaststoffen, unterstützt die Darmtätigkeit und erhöht das Sättigungsgefühl, was dabei hilft, ein gesundes Gewicht zu halten;
● versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen bei wenigen Kalorien. Birnen enthalten gute Anteile an Kalium, Kalzium und Magnesium. Reich an einfachen Zuckern (Fruchtzucker), sie enthalten Vitamin C und natürliche Antioxidantien wie Beta-Carotin und Lutein;
● senkt den Cholesterinspiegel dank des hohen Lignin-Gehalts und schützt so das Herz-Kreislauf-System;
● harntreibend: Ein Aufguss aus den Blättern ist ein hervorragendes Entschlackungsmittel für den Körper. Ideal gegen Blasenentzündungen und gegen Nierensteine.
Da diese Birnen sehr empfindlich sind, werden sie unreif geerntet. Sie sollten zum Nachreifen einige Tage in einer Papiertüte aufbewahrt werden. Sobald sie reif sind, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
