La sicurezza alimentare e la qualità dei prodotti alimentari sono sempre state di massima importanza per l’Italia e per l’Unione Europea.

Per garantire ai consumatori un alto livello di sicurezza alimentare e salvaguardare il settore agroalimentare da crisi ricorrenti, l’UE ha adottato la strategia “dai campi alla tavola” lungo tutta la catena alimentare, con un sistema di controllo integrato.

Questo si basa su una combinazione di requisiti elevati per i prodotti agroalimentari – sia per la salute (umana) che per il benessere degli animali e delle piante – questo vale sia per quelli prodotti nell’UE sia per quelli importati.

Tutti gli Stati membri devono rispettare gli stessi criteri; i controlli alimentari e sanitari sono eseguiti secondo gli stessi standard in tutta l’UE.

Questa armonizzazione dei requisiti di sicurezza permette la libera circolazione di alimenti sicuri, contribuendo significativamente al benessere dei cittadini e ai loro interessi sociali ed economici.

I principi fondamentali dei regolamenti alimentari sono:

• controlli integrati lungo tutta la catena alimentare
• interventi basati sull’analisi del rischio
• responsabilità primaria di ogni operatore del settore per ogni prodotto fabbricato, trasformato, importato, commercializzato o distribuito
• tracciabilità del prodotto lungo la catena alimentare
• il consumatore come parte attiva della sicurezza alimentare.