Der Herbst ist voll von gesunden Lebensmitteln wie dem Kürbis, der wenig Kalorien und viel Beta-Carotin enthält.

Er ist süß, schmackhaft, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und eine klare und strahlende Haut zu bekommen.

Orange wie das Herbstlaub ist er ein vielseitiger Verbündeter in der Küche, der sich perfekt für viele köstliche Gerichte eignet: Risotto, frische Pasta, Suppen, Sämiges, Beilagen, Kuchen und Kekse.

Der Kürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse und hat einen sehr hohen Wassergehalt, der auf etwa 94,5 % geschätzt wird, und ist kalorienarm – er enthält nämlich nur 18 kcal pro 100 Gramm.

Außerdem ist seine harntreibende und beruhigende Wirkung sehr vorteilhaft.

Das Fruchtfleisch kann beispielsweise auf entzündete Haut aufgetragen werden, und die Samen enthalten Cucurbitin, das zur Vorbeugung und Behandlung von Harnwegserkrankungen wie Blasenentzündungen beitragen kann.

Dieses Gemüse hat eine lange kulinarische Tradition mit typischen Rezepten aus den Küchen der ganzen Welt.

Es kann auf vielfältige Weise zubereitet werden: gekocht, gebraten, gedünstet oder im Schnellkochtopf gekocht, sautiert, gebacken und gebraten.

Eine einfache, schnelle und schmackhafte Beilage?

Man nehme den Kürbis, schneide ihn in Würfel, füge etwas Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzu und brate ihn in einer Pfanne wie Bratkartoffeln an. Der gebratene Kürbis wird herrlich knusprig, aber leichter.

Eine ideale Grundlage für Kuchen und Desserts?

Kochen Sie das Fruchtfleisch in einem Kochtopf oder einer großen Pfanne oder verwenden Sie die Mikrowelle. Nach dem Kochen ist das Fruchtfleisch sehr zart; es genügt, es einige Minuten lang zu rühren oder mit einer Gabel zu zerdrücken, um ein glattes Püree zu erhalten, das als Grundlage für originelle Kuchen und Desserts dienen kann, die Sie nach Ihren Vorstellungen verfeinern können.

Kerne oder Blüten?

Die Kerne sind ausgezeichnet, sie werden zuerst gesalzen und dann getrocknet oder sogar im Ofen gebacken, während die „Kürbisblüten“, die gebraten – probieren Sie sie mit Käse gefüllt – oder in der Pfanne sautiert werden können, sehr lecker sind!

Der Kürbis wurde erstmals von spanischen Eroberern aus Amerika nach Europa gebracht; die erste Erwähnung dieses Gemüses in Europa stammt aus dem Jahr 1536, und er ist das Symbol für Halloween.

Düstere Legenden, alte Schlösser und das größte Kürbisfest der Welt, das im blühenden Barock ganze zwei Monate dauert.

Halloween in Deutschland ist gruselig, aber lecker: mit Kürbisbeilagen, Eintöpfen, Frikadellen und Desserts auf dem Tisch!

Die Deutschen feiern dieses Fest seit Anfang der 1990er Jahre mit Leidenschaft, und heute ist es sehr beliebt!

Halloween ist ein Brauch keltischen Ursprungs, der dem christlichen Feiertag Allerheiligen vorausgeht.

Es wird am 31. Oktober, der Nachtwache von Allerheiligen, gefeiert.

Der Name Halloween leitet sich tatsächlich von den Worten All Hallow’s Eve (All Hallow Even) ab, was aus dem Keltischen übersetzt „Die Nachtwache von Allerheiligen“ bedeutet. Der Halloween-Lauf in Berlin ist ein Spaß-Rennen, bei dem Sie in Kostümen mit anderen Monstern, Zombies, Skeletten und Spukkürbissen laufen können.

Viele schmücken ihre Gärten mit großen Kürbissen und schnitzen andere vor ihrer Haustür.

Die Tradition dieses angelsächsischen Festes ist eng mit der Legende von Jack O’Lantern verbunden, einem berüchtigten und geizigen Faulpelz, dem der Teufel eine brennende Kohle schenkte, um ihm den Weg in die Unterwelt zu erleuchten.

Jack wiederum legte die glühende Kohle in eine ausgehöhlte Rübe, damit sie so lange wie möglich brannte.

Ursprünglich war also nicht der Kürbis das Symbol von Halloween, sondern die Rübe!

Es scheint, dass diese Veränderung mit einem wichtigen historischen Ereignis zusammenhängt: der großen Migration der Iren um 1800 auf den Neuen Kontinent, der voller Kürbisse war.

Der Grund für die Migration war der Mangel an Feldfrüchten und insbesondere der Mangel an Rüben.

Der Überlieferung nach wurde Jacks berühmte Lampe aus einem orangefarbenen Kürbis gefertigt, auch um böse Geister fernzuhalten.

Manche verbinden es mit dem Fest zu Ehren von Pomona, der römischen Göttin der Samen und Früchte, oder sogar mit dem römischen „Totenfest“, den Parentalia.

Die Verkleidung und das Betteln von Tür zu Tür, das später zu „Süßes oder Saures“ wurde, ist sogar ein Brauch, der bis ins Mittelalter zurückreicht und die Praxis des Bettelns an Tagen, die den Toten gewidmet sind, beerbt.

Und eine der beliebtesten Süßspeisen zu Halloween, die sich inzwischen in der ganzen Welt verbreitet hat, ist zweifellos der Kürbiskuchen.

Rezept für Kürbiskuchen (22-24 cm Form)

Zutaten:

• 500 g Kürbis 
• 100 g Kristallzucker
• 100 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 4 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 150 ml Milch
• 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
• eine Prise Salz
• Zimtpulver, nach Geschmack
• Muskatnuss, nach Belieben

Zubereitung:

Schneiden Sie den Kürbis in Würfel und kochen Sie ihn 20 Minuten lang in kochendem Wasser.

Sobald er weich ist, abgießen, abkühlen lassen und zu einem glatten Püree pürieren.

Die Eier mit dem Zucker, dem Zimt und der Muskatnuss schaumig schlagen, das Öl und die Milch dazugeben, dann das Kürbispüree und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und in die Mischung sieben.

Umrühren und wenn die Mischung glatt ist, in die Kuchenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40-45 Minuten backen und frohes Halloween!

IZu guter Letzt bleiben wir in der Küche, um selbstgemachte Kosmetika zuzubereiten, z. B. erfrischende und feuchtigkeitsspendende Kürbismasken für Gesicht und Augen, Haarpackungen oder glättende Körperpeelings. 

Glättende Gesichtsmaske mit Kürbis und Honig

Kochen Sie den gewürfelten Kürbis und lassen Sie ihn abkühlen. Pürieren und mit etwas Honig vermischen. Tragen Sie die Mischung auf Ihr Gesicht auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang einwirken. Mit warmem Wasser abspülen und voilà! – Ihre Haut wird frischer und glatter sein.

Peeling mit Kürbis und braunem Zucker

Mischen Sie 300 g Kürbisfruchtfleisch und 50 g braunen Zucker gut durch. Tragen Sie das Peeling auf Ihren Körper auf, massieren Sie es ein und spülen Sie es ab. Die Mischung kann auch unter der Dusche verwendet werden. Ihre Haut wird weicher und glatter.