Nektarinenpfirsiche, besser bekannt als Nektarinen, sind eine Obstsorte, die vom Pfirsichbaum, dem Prunum Persica, aus der Familie der Rosengewächse (Prunoidee) stammt.
Die äußerst schmackhafte Nektarine ist leicht von anderen Pfirsichsorten zu unterscheiden, da die Schale der Nektarine dünn, glatt und glänzend ist, was sie leicht verzehrbar macht, ohne sie schälen zu müssen. Ihre Farbe variiert je nach Reifegrad von gelb bis tiefrot.
Ihr Fruchtfleisch ist intensiv gelb, ihre Konsistenz eher fest, da sie weniger saftig sind als andere Pfirsichsorten. Nektarinen sind die Sommerfrucht schlechthin: süß, duftend, saftig und absolut köstlich.
Ursprünglich in China beheimatet werden Pfirsiche und Nektarinen heute auch in Italien angebaut, vor allem in Kampanien und der Emilia Romagna: 70% der in Italien produzierten Nektarinen stammen aus diesen beiden Regionen. Italien ist nach China und Spanien das drittgrößte Erzeugerland für Nektarinen. Viele Lebensmittelexperten halten die italienischen Pfirsiche und Nektarinen für die besten.
Sie können direkt aus der Hand mit der Schale gegessen werden. Es reicht, sie zu waschen, denn die Schale ist zart und gut bekömmlich. Nektarinen können als Zutat für Torten, Kuchen, Eiscremes und Desserts sowie für köstliche Marmeladen und Konfitüren dienen.
Alle Teile der Nektarine können gegessen werden, mit Ausnahme des Steins, der hart und holzig ist. Im Inneren des Steins befindet sich ein bitterer Samen, der, wenn man ihn pflanzt und pflegt, zu einem neuen Baum werden kann – Ihrem eigenen Nektarinenbaum!
