La galette des Rois est un gâteau traditionnel français consommé le jour de l’Épiphanie, le 6 janvier, pour célébrer l’arrivée des Rois Mages. Ce gâteau, symbole de convivialité et de partage, est particulièrement populaire en France et dans les pays francophones.

Qu’est-ce que la Galette des Rois ?

La galette des Rois est un gâteau composé de deux disques de pâte feuilletée dorée, fourrés de crème frangipane, une préparation à base d’amandes, de beurre, de sucre et d’œufs. A l’intérieur de la galette se cache une petite surprise, appelée fève (à l’origine un haricot, aujourd’hui souvent une figurine en porcelaine). Celui ou celle qui trouve la fève dans sa part est couronné(e) roi ou reine de la journée et porte une couronne en carton fournie avec le gâteau.

Origine et tradition

Les origines de la galette des Rois remontent aux festivités romaines des Saturnales, au cours desquelles des bonbons étaient préparés avec une fève cachée pour désigner un « roi d’un jour ». Avec l’avènement du christianisme, cette tradition se confond avec la célébration de l’Épiphanie, qui commémore la visite des Rois mages à l’Enfant Jésus. Pendant la Révolution française, la galette a été temporairement interdite pour supprimer les connotations monarchiques, mais la tradition a été rétablie en 1801.

Variantes régionales

• Nord de la France : La version classique avec une pâte feuilletée et une crème à la frangipane.
• Sud de la France : Une brioche en forme de couronne, décorée de fruits confits et parfumée à l’eau de fleur d’oranger.
• Autres variantes : Il existe des versions avec des garnitures différentes, comme le chocolat, les pommes ou les poires, et certaines comprennent également des crèmes autres que la frangipane.
  

Un moment de partage

La galette des Rois est plus qu’un simple gâteau, elle représente un moment de partage et de joie entre famille et amis. En France, il est courant d’organiser des fêtes pour « tirer les rois », au cours desquelles la galette est partagée et l’heureux élu qui trouve la fève est couronné.

La galette des Rois est un gâteau riche en histoire et en signification, qui continue à réunir les gens dans une célébration de la tradition et de la convivialité.