I love Fruit & Veg from Europe : fruits et légumes sur nos tables tout au long de Noël et du Nouvel An.
Nous célébrons les fêtes de manière saine avec la consommation d’oignons, de pommes de terre, de carottes, de grenades, de clémentines et de fruits secs comme collation.
Un mode de vie sain et la période des fêtes peuvent aller de pair. Les stars du déjeuner de Noël et du dîner du Nouvel An sont les fruits et légumes de saison, toujours présents sur nos tables. Le projet « I love Fruit & Veg from Europe », soutenu par les organisations de producteurs italiennes Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia et Terra Orti et cofinancé par la Commission européenne, a attiré au fil du temps une attention croissante sur les aliments à base de plantes. L’objectif est de promouvoir, tant en Italie qu’à l’étranger, le choix et la consommation conscients de fruits et légumes européens de qualité, ainsi que de leurs homologues biologiques et AOP/IGP. L’objectif : une alimentation saine et respectueuse de l’environnement, plus sûre et plus durable.
En cette période de fêtes, nous favorisons la consommation de fruits et légumes dans le cadre d’une cuisine essentielle et élégante, composée de saveurs franches et bien définies et assaisonnées de santé et bien-être. Nous pouvons transformer les repas de fêtes en une alimentation saine et riche en fruits et légumes – qui ne manquent pas dans les menus traditionnels – et découvrir leurs nombreuses propriétés bénéfiques. Les fruits et légumes sont en effet les héros de nos cuisines, des cuisines familiales à celles des grands chefs. Les plats de fête du monde entier réunissent des saveurs contrastées et harmonieuses, évoquent le passé mais mettent également en valeur les combinaisons modernes et utilisent en abondance des oignons, des pommes de terre, des carottes, des grenades et des clémentines.
L’oignon est la vedette des sauces et des sautés, mais il est aussi un ingrédient précieux dans les recettes salées : il suffit de le couper en dés et de le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit croquant, puis de le mélanger avec des éclats d’amandes, de noisettes ou de pistaches pour en saupoudrer les plats.
Avec des pommes de terre, vous pouvez créer de délicieuses tartes et gâteaux à servir comme canapés ou comme accompagnements.
Les carottes sont synonymes de polyvalence : vous pouvez créer des garnitures pour décorer les plats de table ; ou utilisez-les dans des smoothies sains et des jus détox pour améliorer la fonction hépatique – généralement mise à rude épreuve par les plaisirs festifs. À cet effet, des carottes oranges, jaunes et blanches associées à des oranges et des pamplemousses ou des pommes sont recommandées. Les carottes rouges ou violettes, quant à elles, peuvent être mélangées à des grenades, pour une bonne dose d’antioxydants et d’anti-inflammatoires.
Les grenades sont un symbole de chance à Noël et sont traditionnellement consommées le soir du Nouvel An comme un bon présage. Les graines de grenade peuvent être servies telles quelles ou utilisées pour embellir et colorer les plats. Belles à regarder et délicieuses à manger, elles contiennent également plusieurs nutriments : des antioxydants, comme les anthocyanes et les vitamines C et A, aux fibres.
Et pour clôturer les déjeuners et dîners de Noël, il y a des clémentines à déguster. Sucrées et fraîches, elles sont une source de vitamines A et C (qui contribuent à renforcer le système immunitaire) et de potassium (bénéfique pour la santé musculaire et cardiaque). Elles ont également une teneur élevée en eau et peuvent donc faciliter la digestion et servir de nettoyant parfait pendant le marathon gastronomique des fêtes de fin d’année.
Le projet I love Fruit & Veg from Europe déconseille de manger de grandes quantités et suggère de rompre avec la tradition : plutôt que de manger des fruits secs en fin de repas, prenez-les comme collation en milieu de matinée. Cela augmentera l’apport en fibres, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.
Joyeuses fêtes de la part de I Love Fruit & Veg from Europe ! Enjoy !
