Le 14 juillet, célébrez l’été en apportant à votre table un plat frais et coloré : le taboulé aux légumes de saison. Cette salade d’origine moyen-orientale, à base de boulgour ou de couscous, est parfaite pour affronter les journées chaudes avec goût et légèreté.

Qu’est-ce que le taboulé ?

Le taboulé est un plat traditionnel libanais, généralement préparé avec du boulgour, du persil, de la menthe, des tomates et de l’oignon, le tout assaisonné de jus de citron et d’huile d’olive. Au fil des ans, cette recette a connu plusieurs variantes, s’adaptant aux goûts et aux ingrédients locaux.

Légumes de saison pour un taboulé d’été

Pour rendre votre taboulé encore plus savoureux et plus nutritif, vous pouvez l’enrichir de légumes frais de saison. Voici quelques idées :

• Tomates : riches en lycopène, elles apportent couleur et saveur.
• Concombres : ils apportent fraîcheur et croquant.
• Poivrons : doux ou piquants, pour une touche de vivacité.

• Courgettes : en cubes ou râpées, elles se complètent parfaitement.
• Herbes aromatiques : persil, menthe et basilic pour un parfum irrésistible.

Préparation simple et rapide

• Cuisson du boulgour ou du couscous : suivre les instructions sur l’emballage.
• Découpe des légumes : en petits cubes pour une consistance homogène.
• Vinaigrette : émulsionner le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Montage : mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Avantages nutritionnels

Le taboulé est un plat équilibré, riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Les légumes de saison assurent un apport optimal en nutriments, tandis que le boulgour ou le couscous fournit de l’énergie à libération lente.

Un plat polyvalent

Parfait en entrée, en accompagnement ou en plat principal, le taboulé convient à de nombreuses occasions : pique-niques, déjeuners en plein air ou dîners légers. Vous pouvez le personnaliser en y ajoutant des légumes secs, du fromage frais ou des fruits secs.

Enfin, le 14 juillet, profitez des légumes frais de saison pour préparer un délicieux taboulé. Un plat simple, sain et savoureux qui ravira tous les palais.