Un plongeon dans la Méditerranée, dans ce cas en Sicile, avec toutes les saveurs typiques du Sud.

Difficulté : très facile
Coût : bas
Temps de préparation : 5 minutes
Portions : 1 personne

Préparation: 

Pour la préparation du pesto

• câpres de Pantelleria ou Salina 45% 
• Amandes (éventuellement la “Pizzuta” d’Avola) 10% 
• basilic frais 
• huile d’olive extra vierge 

Dessalez les câpres puis passez-les au mixeur avec les amandes décortiquées et le basilic. Hachez le tout en ajoutant l’huile lentement jusqu’à obtenir une consistance non fluide

Pour la préparation de la bruschetta

Coupez le pain en faisant attention à l’épaisseur, pas trop fine mais pas trop haute, environ 1 cm, étalez le pesto, déposez la tranche de tomate dessus, d’une épaisseur adaptée à la consistance de la bouchée.

Saupoudrez d’une pincée d’origan et décorez d’une petite feuille de basilic.