L’inverno incombe e per affrontarlo al meglio bisognerebbe potenziare le difese immunitarie.
Mai come in questo periodo è importante creare una barriera protettiva contro virus e batteri e, per farlo, è essenziale adottare delle sane abitudini, come per esempio consumare regolarmente cibi che contengono vitamina C.
Proprio grazie alla sua azione immunostimolante l’assunzione della giusta quantità di vitamina C è particolarmente utile quando il nostro organismo è più esposto al rischio di contrarre infezioni respiratorie, influenza e sintomi parainfluenzali, ossia durante la stagione invernale.
Nell’antichità la vitamina C (o acido ascorbico) era associata alla prevenzione dello scorbuto, una patologia legata ad una carenza di tale composto nella dieta.
Malattia questa già nota in Grecia attorno al V secolo a.C. E, nel XVI secolo, diffusa soprattutto presso le popolazioni marinare che a causa delle lunghe permanenze in mare non riuscivano ad assumere per lunghi periodi vegetali freschi.
La vitamine C est importante pour le bon fonctionnemenLa vitamina C è importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi di collagene nell’organismo, collagene che rinforza i vasi sanguigni, la pelle, i muscoli e le ossa.
L’uomo non è in grado di creare collagene senza la vitamina C, che, svolge un ruolo importante, soprattutto in reazioni di ossidoriduzione catalizzate da ossigenasi, e un’azione antistaminica.
La vitamina C contribuisce quindi ad innalzare le difese immunitarie basse allontanando il rischio di contrarre influenze, raffreddori e altri malanni di stagione, un vero e proprio toccasana per tutto l’organismo.
I Benefici della vitamina C
La vitamina C:
- stimola le difese immunitarie
- aumenta la proliferazione dei globuli bianchi, che ci difendono dagli agenti patogeni
- è un antiossidante
- contrasta i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare
- favorisce l’assorbimento del ferro e di altri minerali
- riduce i danni causato dall’assunzione di conservanti alimentari
- favorisce la produzione di collagene
- aiuta ad eliminare le tossine accumulate con sostanze nocive come il fumo e l’inquinamento
- aiuta a proteggere la pelle dai raggi ultravioletti
- combatte lo stress stimolando la produzione di ormoni come le endorfine
- riduce la stanchezza, essendo coinvolta nella sintesi della dopamina e dell’adrenalina.
Un’alimentazione ricca di frutta e verdura fresca di vario genere contribuisce quindi a garantire un apporto costante di vitamina C per tutti.
Fabbisogno giornaliero di Vitamina C
L’assunzione giornaliera di vitamina C raccomandata dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, è di 105 mg per gli uomini e 85 mg per le donne, fabbisogno che aumenta in gravidanza (100) ed allattamento (130).
E’ quindi fondamentale consumare regolarmente cibi che contengono vitamina C, ma anche saperli conservare e cucinare perché questa vitamina è molto labile e viene distrutta facilmente.
La vitamina C è infatti facilmente deperibile e molto sensibile alla luce.
Per questo gli esperti consigliano ad esempio di bere subito le spremute e i centrifugati appena preparati, così come di mangiare la frutta appena dopo averla sbucciata e la verdura poco dopo averla mondata.
Inoltre, suggeriscono di conservare la frutta e la verdura in luoghi chiusi e non esposti alla luce diretta.
Essendo idrosolubile gran parte della vitamina C viene perduta durante la cottura: quindi per fare il pieno di questa vitamina è consigliabile mangiare frutta e verdura cruda o preferire cotture al microonde, al vapore o alla piastra.
La vitamina C rafforzando il nostro sistema immunitario è un valido aiuto anche per dimezzare la durata dei sintomi del raffreddore ed aiuta a guarire più in fretta.
Via libera quindi in autunno ed in inverno a tutti gli agrumi, alle spremute, ai kiwi, all’uva, al succo di limone, ma anche a lattuga, cavoli e cavolfiori e a tutti i frutti e gli ortaggi di stagione più ricchi di vitamina C.
Alimenti e vitamina C
Gli alimenti che contengono più Vitamina C sono:
- Peperoncino piccante
- Ribes nero
- Peperoni
- Kiwi
- Cavoli di Bruxelles
- Cavolfiore
- Pomodori
- Agrumi
- Spinaci
- Lattuga
- Broccoli
- Rucola
- e tanti altri…soprattutto nei vegetali a foglia verde
consumati preferibilmente freschi, crudi o poco cotti.
Non farti trovare quindi impreparato: fai il pieno di vitamina C con frutta e verdure fresca di stagione per un inverno in buona salute!
