In tavola, a ottobre, colori vivi e alimenti che aiutano a sorridere: mele, uva, arance, barbabietola, zucca
Ѐ tempo di cambiare dieta e di portare in tavola i prodotti autunnali. Frutta e verdura rigorosamente di stagione, aiutano a vivere meglio, perché contribuiscono a prevenire lo sviluppo di patologie croniche e, tra l’altro, mettono anche di buon umore. Il programma “I Love Fruit & Veg from Europe”, cofinanziato dall’Unione Europea e gestito da un raggruppamento di cinque organizzazioni di produttori agricoli italiane – Terra Orti, A.O.A., La Deliziosa, Agritalia e Meridia – promuove il consumo di ortofrutta Made in Italy – Made in Europe per essere più sani e felici.
Mele, uva, arance, barbabietola, zucca, sono i “mood food” di ottobre: cibi che influiscono positivamente sulla produzione degli ormoni che regolano l’umore. Ma bisogna mangiarne almeno cinque porzioni giornalmente e non come contorno o come dolce, ma come portata.
“Una mela al giorno toglie il medico di torno”, vale sempre. È infatti uno dei frutti di stagione più consigliati, perché altamente digeribile. Come mangiarla? Per gustarla al meglio è consigliato mangiarla cruda, possibilmente con la buccia. Servitela come contorno accanto a carne di selvaggina o di maiale. Se le preferite cotte, cucinatele al forno con burro e zucchero o usatele per preparare deliziose torte di mele, confetture e gelatine.
Tra i frutti di stagione più versatili, l’uva: energetica, ricca di vitamine e sali minerali, depurativa, combatte il colesterolo, idrata la pelle. Secondo gli esperti, il momento migliore per mangiarla è al mattino.
Rosse o bionde le arance, ricche di vitamina C, rappresentano un vero balsamo per la salute e per la linea. Cominciare la giornata con una spremuta è la migliore terapia preventiva naturale per evitare raffreddore, febbre e malanni stagionali. Da gustare come frutto fresco, in versione succo, oppure come ingrediente in risotti, insalate, secondi di carne o di pesce e dolci.
Con l’arrivo dell’autunno e dei primi freddi cambiano i colori della verdura, che risultano vividi e affascinanti: dalle barbabietole alle zucche spiccano il rosso, il viola, l’arancio, il giallo.
Bella da vedere e buona da mangiare: rossa, dorata, bianca, la barbabietola è ricca di nutrienti come folati e vitamina C, è utile in caso di gravidanza, anemia o ipertensione. Ѐ già conosciuta ai tempi degli antichi Greci, ma raggiunge la massima notorietà nel XVII secolo quando si scopre come estrarne zucchero.
Nutriente e con poche calorie, la regina dell’autunno è sicuramente la zucca. Si mangia praticamente tutta, dai fiori ai semi, dalla polpa alla buccia. La consistenza morbida ed il sapore leggermente dolciastro, la rendono perfetta per tantissime preparazioni, sia dolci che salate. I semi, in particolare, contengono melatonina, per contrastare la malinconia d’autunno.
Il programma “I Love Fruit & Veg from Europe” segue la stagionalità dei prodotti: quando frutta e verdura sono raccolte secondo il naturale ciclo di vita ed esprimono al massimo le loro proprietà, per un’alimentazione varia e ricca di preziosi nutrienti.
