L’inverno incombe e per affrontarlo al meglio bisognerebbe potenziare le difese immunitarie. 

Mai come in questo periodo è importante creare una barriera protettiva contro virus e batteri e, per farlo, è essenziale adottare delle sane abitudini, come per esempio consumare regolarmente cibi che contengono vitamina C.

Proprio grazie alla sua azione immunostimolante l’assunzione della giusta quantità di vitamina C è particolarmente utile quando il nostro organismo è più esposto al rischio di contrarre infezioni respiratorie, influenza e sintomi parainfluenzali, ossia durante la stagione invernale.

Nell’antichità la vitamina C (o acido ascorbico) era associata alla prevenzione dello scorbuto, una patologia legata ad una carenza di tale composto nella dieta.

Malattia questa già nota in Grecia attorno al V secolo a.C. E, nel XVI secolo, diffusa soprattutto presso le popolazioni marinare che a causa delle lunghe permanenze in mare non riuscivano ad assumere per lunghi periodi vegetali freschi.

La vitamine C est importante pour le bon fonctionnemenLa vitamina C è importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi di collagene nell’organismo, collagene che rinforza i vasi sanguigni, la pelle, i muscoli e le ossa. 

L’uomo non è in grado di creare collagene senza la vitamina C, che, svolge un ruolo importante, soprattutto in reazioni di ossidoriduzione catalizzate da ossigenasi, e un’azione antistaminica.

La vitamina C contribuisce quindi ad innalzare le difese immunitarie basse allontanando il rischio di contrarre influenze, raffreddori e altri malanni di stagione, un vero e proprio toccasana per tutto l’organismo.

Vitamina C: un valido aiuto per affrontare l’inverno!

I Benefici della vitamina C

La vitamina C:

  • stimola le difese immunitarie
  • aumenta la proliferazione dei globuli bianchi, che ci difendono dagli agenti patogeni
  • è un antiossidante
  • contrasta i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare
  • favorisce l’assorbimento del ferro e di altri minerali
  • riduce i danni causato dall’assunzione di conservanti alimentari
  • favorisce la produzione di collagene
  • aiuta ad eliminare le tossine accumulate con sostanze nocive come il fumo e l’inquinamento
  • aiuta a proteggere la pelle dai raggi ultravioletti
  • combatte lo stress stimolando la produzione di ormoni come le endorfine
  • riduce la stanchezza, essendo coinvolta nella sintesi della dopamina e dell’adrenalina.

Un’alimentazione ricca di frutta e verdura fresca di vario genere contribuisce quindi a garantire un apporto costante di vitamina C per tutti.

Fabbisogno giornaliero di Vitamina C

L’assunzione giornaliera di vitamina C raccomandata dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, è di 105 mg per gli uomini e 85 mg per le donne, fabbisogno che aumenta in gravidanza (100) ed allattamento (130).

E’ quindi fondamentale consumare regolarmente cibi che contengono vitamina C, ma anche saperli conservare e cucinare perché questa vitamina è molto labile e viene distrutta facilmente.

La vitamina C è infatti facilmente deperibile e molto sensibile alla luce.

Per questo gli esperti consigliano ad esempio di bere subito le spremute e i centrifugati appena preparati, così come di mangiare la frutta appena dopo averla sbucciata e la verdura poco dopo averla mondata. 

Inoltre, suggeriscono di conservare la frutta e la verdura in luoghi chiusi e non esposti alla luce diretta.

Essendo idrosolubile gran parte della vitamina C viene perduta durante la cottura: quindi per fare il pieno di questa vitamina è consigliabile mangiare frutta e verdura cruda o preferire cotture al microonde, al vapore o alla piastra.

La vitamina C rafforzando il nostro sistema immunitario è un valido aiuto anche per dimezzare la durata dei sintomi del raffreddore ed aiuta a guarire più in fretta.

Via libera quindi in autunno ed in inverno a tutti gli agrumi, alle spremute, ai kiwi, all’uva, al succo di limone, ma anche a lattuga, cavoli e cavolfiori e a tutti i frutti e gli ortaggi di stagione più ricchi di vitamina C.

Alimenti e vitamina C

Gli alimenti che contengono più Vitamina C sono:

consumati preferibilmente freschi, crudi o poco cotti.

Non farti trovare quindi impreparato: fai il pieno di vitamina C con frutta e verdure fresca di stagione per un inverno in buona salute!

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