Reddik er en spiselig rotgrønnsak fra familien Brassicaceae som ble dyrket i Asia før romertiden. Reddiker dyrkes for røttene sine som kan være runde eller sylindriske. Fargen på grønnsaken kan være hvitt, rosa, rødt, lilla, gult og grønt til svart, men kjøttet er vanligvis hvitt.
Reddiker har en skarp smak og spises generelt rå, med gulrøtter, fennikel og selleri eller som skiver i salater. Vanligvis blir reddiker skåret i tynne skiver og krydret med olje og sitron: sitronsaft gjør grønnsaken enklere å fordøye. Hvis man legger de i vann noen timer før man skal bruke de, blir de enda krispere. Reddiker kan også varmes opp, for eksempel i en omelett eller som en siderett. Selv reddikbladene kan brukes: Etter koking kan de mikses med olivenolje og sitronsaft.
Fordeler med å spise reddiker:
- vanndrivende, noe som er nyttig ved betennelse i nyrene og urinveisinfeksjoner,
- rensende, for god nyrehelse;
- lindrende, mot hoste og bronkitt, enten gjennom infusjoner eller avkok;
- øker aktiviteten i lever- og galleblæren;
- reddik fungerer som et mildt avføringsmiddel.
