Dieser Basilikumkuchen ist weich, leicht und hat ein feines Aroma. Er eignet sich hervorragend zum Frühstück oder zum Nachmittags-Kaffee. Kurz vor dem Servieren kann er mit Puderzucker oder etwas geriebener Zitronenschale bestreut werden.

Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten: mittel
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Portionen: 8

Zubereitung

Zucker und Basilikum in einen Mixbehälter geben und mixen, bis ein feines Pulver entsteht. 

Die Eier über einer Schüssel öffnen und mindestens 10 Minuten lang aufschlagen, bis sie sehr luftig geworden sind.

Die Milch, das Pflanzenöl und die Vanilleessenz hinzugeben, verrühren und dann das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. 

Die Masse in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker und ein paar Blättern frischem Basilikum verzieren.