I meloni, con la loro dolce e succulenta polpa, sono uno dei frutti più amati dell’estate. Oltre al loro gusto delizioso, i meloni sono anche ricchi di vitamina A e C e di sali minerali che fanno bene alla salute. Ma c’è molto di più da scoprire su questo frutto versatile ed apprezzato in cucina, utile per deliziosi frullati, spiedini, insalate e anche ghiaccioli.

I meloni hanno una lunga storia e si ritiene siano stati coltivati per la prima volta circa 4.000 anni fa, in un’area che include l’odierno Iran, l’India e l’Africa. Erano molto apprezzati dagli antichi Egizi, Greci e Romani per la loro dolcezza e succosità.

Gli aneddoti legati ai meloni sono numerosi e affascinanti. Si narra che anticamente in alcune culture, il melone fosse considerato un simbolo di fertilità e prosperità e venisse offerto agli dei come dono prezioso. In Giappone, invece, il melone viene coltivato con cura e attenzione estrema per ottenere frutti perfetti, da regalare in occasioni importanti come matrimoni o compleanni e talvolta venduti a cifre incredibili in quanto considerati veri e propri tesori gastronomici.

I meloni si prestano a molteplici preparazioni culinarie, sia dolci che salate. Ecco alcune idee, creative e gustose, proposte da I Love Fruit & Veg from Europe per rendere ancora più dolce la vostra estate.

Gazpacho di Melone Cantalupo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 melone cantalupo maturo, privato dei semi e della buccia
• 2 pomodori maturi, privati dei semi
• 1 cetriolo, sbucciato
• 1 peperone verde, privato dei semi
• 1/2 cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di menta fresca per guarnire

Istruzioni:

1. Taglia il melone cantalupo, i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla a pezzi grossolani.
2. Frulla tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungi l’olio d’oliva, l’aceto, il sale e il pepe, mescolando bene.
4. Lascia il gazpacho in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
5. Guarnisci con foglie di menta fresca prima di servire.

Salsa al Melone Cantalupo per Carni alla Griglia

Ingredienti per 4 / 6 persone:

• 1 tazza di melone cantalupo maturo, privato dei semi e tagliato a cubetti
• 1/4 di tazza di foglie di menta fresca
• Succo di 1/2 limone
• Scorza grattugiata di limone
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• Sale qb
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Istruzioni:

1. Frulla insieme il melone cantalupo, le foglie di menta, il succo di limone, la scorza di limone, il pepe nero e il sale fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene.
3. Lascia riposare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
4. Accompagna le tue carni alla griglia con questa salsa rinfrescante e dal sapore agrodolce.

Insalata di Anguria e Feta

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tazze di anguria a cubetti
• 1 tazza di feta sbriciolata
• 1/2 tazza di cipolla rossa tagliata sottile
• 1/4 tazza di foglie di menta fresca
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. In una grande ciotola, unisci l’anguria, la feta, la cipolla rossa e le foglie di menta.
2. Versa l’olio d’oliva e l’aceto balsamico sull’insalata.
3. Aggiungi sale e pepe, quindi mescola delicatamente.
4. Servi freddo.

Frullato di Melone Cantalupo

Ingredienti per 4 persone:

• 2 tazze di melone cantalupo a cubetti
• 1/2 tazza di yogurt greco
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Cubetti di ghiaccio

Istruzioni:

1. In un frullatore, unisci melone cantalupo, yogurt greco, miele ed estratto di vaniglia.
2. Aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio per un frullato freddo.
3. Frulla finché non otterrai una consistenza liscia e cremosa.
4. Versa in un bicchiere e gustalo!

Godetevi l’estate con questo succoso e prezioso frutto!

Enjoy. It’s from Europe!