Visste du at vitamin C reduserer stress?

Det er mange fordeler med vitamin C i kostholdet; det reduserer stress, beskytter huden mot solskader, styrker immunsystemet, hjelper mot allergier, øker kroppens varmetoleranse, og mye mer.

Les mer om fordelene med dette viktige vitaminet, og om hvilke matvarer som innholder mest.

Vitamin C, eller askorbinsyre, er avgjørende for normal vekst og helsen til celler og vev.

Det er et mikronæringsstoff, det vil si et molekyl som kroppen bare trenger i små mengder, men som er helt avgjørende for trivsel.

Det er et vannløselig vitamin, som kroppen lett skiller ut gjennom urin.

For å ha nok vitamin C tilgjengelig i kroppen og unngå mangelsykdommer, er det derfor viktig å få i seg vitaminet regelmessig gjennom kostholdet.

Vitamin C er en av de mest konsumerte vitaminene om høsten og vinteren for å styrke immunforsvaret, takket være den sterke antioksidantkraften.

Om sommeren anbefales en økning i vitamin C-inntaket for å balansere tapet av askorbinsyre som følge av økt svette.

Viktigste helsefordeler med vitamin C

• Forhindrer solbrenthet og erytem (rødme): Vitamin C bidrar til å beskytte huden mot solskader som kan forhindre erytem og solbrenthet. Når huden blir utsatt for solen, øker kroppens produksjonen av frie radikaler som skaper oksidasjon og bidrar til å skade cellene og stoffene som huden består av, som fører til aldring av huden. Vitamin C hjelper også produksjonen av kollagen, et viktig element for helsen til hud, muskler, ben, og vaskulært vev og som gir beskyttelse mot UVB- og UVA-stråler.

• Hjelper kroppen til å akklimatisere seg: Vitamin C er i stand til å øke motstanden mot høye og fuktige temperaturer ved å virke inn på svettekjertlene, og bidrar til å øke kroppens toleranse for varme. Studier har vist at med vitamin C, så forblir kroppstemperaturen lavere og mer konstant – selv i intens varme.

• Hjelper kroppens immunsystem: Høye temperaturer setter kroppen under stress. Styrking av immunsystemet gjør det også mulig å bedre tolerere sesongmessige allergier, siden vitamin C lindrer symptomene, og dermed fungerer som et naturlig antihistamin.

Andre fordeler med vitamin C

• hjelper dannelsen av bein, hud og tenner
• nyttig for nervesystemet, er i stand til å stimulere sårheling
• støtter muskelaktivitet, deltar i produksjon av energi på cellenivå
• forbedre absorsjonen av jern i tarmen og fordeling i kroppen – å få i seg masse jern ved å spise rødt kjøtt er til liten nytte hvis biffen ikke blir ledsaget av store deler frisk frukt og grønt
• det er en kraftig antioksidant og bidrar til å øke blodsirkulasjonen; dette er viktig for å akselerere hårvekst og bremse aldring
• er en alliert av skjønnhet og et godt humør
• bidrar til å bekjempe stress ved å stimulere produksjonen av hormoner frigjort av hjernen, for eksempel endorfiner som hjelper med deg å slappe av og få deg til å føle deg bedre
• bidrar til å øke konsentrasjonen ved å forbedre produksjonen av acetylkolin, et stoff som spiller en grunnleggende rolle i prosessene for oppmerksomhet, fokus og minne.

For lite frukt og grønt gir vitamin C-mangel

Vitamin C-mangel skyldes ofte utilstrekkelig forbruk av frisk frukt og grønnsaker. En følelse av vedvarende tretthet er et av de vanligste symptomene på mangel på vitamin C. Hvis du røyker, tar medisiner eller er stresset, blir tilførselen av vitamin C ytterligere redusert.

Disse matvarene inneholder vitamin C

All frukt og grønnsaker inneholder vitamin C i varierende mengder.

Fargerike, friske sommerfrukter og grønnsaker er en deilig måte å få dekket dine daglige behov for vitamin C.

Blant frukten som inneholder de høyeste mengdene er:

• druer
• rips
• papaya
• ananas
• jordbær
• sitrusfrukter
• melon
• mango
• bringebær
• bær
• kiwi.

Blant grønnsakene som inneholder de høyeste mengdene er:

• paprika
• brokkoli
• kål
• rosenkål
• blomkålen
• spinat
• grønne bladgrønnsaker
• poteter
• tomater
• redikker
• gulrøtter
• gresskar.

Innholdet av vitamin C i matvarer kan også variere avhengig av hvor friske de er.

Ferske produkter inneholder dehøyeste mengdene.

Over tid har nivået av vitamin C en tendens til å avta, spesielt i frukt og grønnsaker som blir oppbevart i lyset.

For å beholde alle næringsverdiene, er det best å spise frisk frukt og rå grønnsaker.

Tenk også på hvor de kommer fra. Kjøp frukt og grønt som ikke har brukt lang tid på å reise, for eksempel varer som er produsert i Europa, som holder seg friske lenger.

EU har også det strengeste vernet for bruk av plantevernmidler, og CO2-avtrykket tilknyttet transport er lavere fordi det er kortere transportdistanser.

Så gjør deg klar, og lagre opp på vitamin C med høykvalitetsprodukter fra Europa!