- 2 Kartoffeln
- Natives Olivenöl extra, je nach Bedarf
- 1 Knoblauchzehe
- Chilischote, zum Abschmecken
- 600 g Wolfsbarsch (4 Filets à 150 g)
- ½ Glas trockener Weißwein
- 100 g gelbe Datterini-Babytomaten
- 100 g rote Kirschtomaten
- 1 kleiner Strauß Basilikum, gehackt
- 1 kleines Bündel Petersilie
- ½ Zitrone (Saft)
- 12 Kapern, zum Garnieren
frische Basilikumblätter, zum Garnieren
Hauptgänge
Vorbereitungszeit : 30 minuti
Schwierigkeit :
Zutaten für 4
Dieser Klassiker unter den Fischgerichten lässt Sie nie im Stich!
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zubereitung
Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in einer großen Pfanne in nativem Olivenöl extra mit dem Knoblauch und der Chilischote 10 Minuten lang anbraten und dann den Wolfsbarsch hinzufügen.
Die Filets von beiden Seiten anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen und diesen verdunsten lassen.
Die roten und gelben Tomaten, das gehackte Basilikum und die Petersilie dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
Mit Kapern und einigen Blättern frischen Basilikums garniert servieren.
