Preparación:
Pique la cebolla, el apio y la zanahoria en daditos muy pequeños.

Ponga a sofreir la verdura picada en una cacerola con un poquito de aceite de oliva, a continuación incorpore el laurel y las anchoas.

Agregue, los ya limpios, corazones de alcachofa enteros.

Desglasar con el vino blanco, deje evaporar.

Añada el caldo de pollo y la menta y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Saque las alcachofas, pase las verdura picada por la batidora y filtre.

Vierta la salsa en una sarten y ponga a saltear durante unos minutos las alcachofas.

Coloque las alcachofas en un plato y sazone con la salsa.

Disfruta de la comida del chef Nicholas Duonnolo de «La Ménagère»!

Enjoy it’s from Europe!