- 1 zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 racimo de perejil
- 1 guindilla
- 600 g de pulpo hervido (descongelado)
- 2 remolachas
- aceite AOVE q.s.
- Sal q.s.
- Pimienta q.s.
- 1 plátano verde
- Algún racimito de perejil para decorar
Segundos platos
Tiempo de preparación : 2 horas
Dificultad :
ingredientes para 4 porciones
Un plato único y decisivo que les conquistará, acompañado de una ensalada fresca. Ideal para cada estación del año.
Dificultad: media
Costo: medio
Tiempo de preparación: 2 horas
Porciones: 4
Preparación
Preparar el salmoriglio: ponga en un bol 1 limón exprimido, el diente de ajo, perejil, y guindilla picados finamente una pizca de sal y pimienta.
Ponga a hervir el pulpo fresco o previamente descongelado.
Déjelo cocer en abundante agua hirviendo durante 25 minutos, a partir de que apague el fuego tendrá que esperar 1 hora y media aproximadamente antes de cortarlo, pasado este tiempo córtelo y pongalo en una sartén con aceite AOVE durante unos 5 minutos.
Corte las dos remolachas en rodajitas, sazone con sal y aceite AOVE y colóquelas en el fondo del plato.
Añada el pulpo cocido y decore con barquillos de plátano verde, las cuales habrá cortado en tiras y metido en el horno hasta que se hayan vuelto crujientes. ¡Disfruten!
